Τάκος με ψητό κοτόπουλο

Τάκος με ψητό κοτόπουλο
ΤΕΜΑΧΙΑ 8
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15Λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 15Λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5
#tsoulotip: Σε περίπτωση που δεν ψηθούν μέχρι μέσα τα μπούτια κοτόπουλου στο τηγάνι τα αδειάζουμε σε ένα ταψί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 7-8 λεπτά.

ΥΛΙΚΑ

1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο στα 8

500γρ. μπούτια κοτόπουλου, χωρίς πέτσα και κόκκαλο

2σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

1κ.γ. κύμινο, τριμμένο

1κ.σ. ηλιέλαιο

1κ.γ. αλάτι χοντρό

1/2κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι

8 μικρές τορτίγιες

Για τη μαγιονέζα με αβοκάντο:

2 ώριμα αβοκάντο

250γρ. μαγιονέζα

Χυμό από 2 λάιμ

Μαϊντανό ή κόλιανδρο ψιλοκομμένο

Αλάτι

Πιπέρι

 

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
2Σε ένα μπολ ρίχνουμε, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μπούτια κοτόπουλου, το κύμινο, το ηλιέλαιο, αλάτι και πιπέρι.
3Ανακατεύουμε απαλά με τα χέρια μας και τα ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι, ψήνουμε για 4 λεπτά και γυρνάμε τα μπούτια από την άλλη μεριά και τα ψήνουμε για άλλα 4 λεπτά.
4Μόλις ετοιμαστούν τα αφήνουμε στην άκρη ζεστά.
5Εκτέλεση για τη μαγιονέζα αβοκάντο: καθαρίζουμε με ένα κουτάλι τα αβοκάντο και τα ρίχνουμε μέσα στο μούλτι.
6Τα χτυπάμε καλά μέχρι να πολτοποιηθούν και τα αδειάζουμε σε ένα μπολ μαζί με τη μαγιονέζα, το χυμό από τα λάιμ, το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
7Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
8Σύνθεση τάκος: Απλώνουμε τις τορτίγιες σ’ ένα ταψί του φούρνου, τις καλύπτουμε με μια βρεγμένη πετσέτα και τις ζεσταίνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 140 βαθμούς για 3-4 λεπτά.
9Απλώνουμε σε κάθε τορτίγια τη μαγιονέζα αβοκάντο, από πάνω βάζουμε τα μπούτια κοτόπουλου κομμένα σε μικρότερα κομμάτια μαζί με τα κρεμμύδια και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγο μαϊντανό και λίγο ξύσμα λάιμ.

Γιώργος Τσούλης

Μεγάλωσα στην πιτσαρία του πατέρα μου, στην οδό Παπαναστασίου, στο Αιγάλεω, όμως δεν είχα μπει ποτέ στη διαδικασία να φτιάξω ο ίδιος κάποιο φαγητό ή να βοηθήσω τους γονείς μου στην κουζίνα. Η σχολή μαγειρικής “Le Monde” το 2009 ήταν η πρώτη μου εμπειρία με τη μαγειρική και με αυτές τις γνώσεις ξεκίνησα τη δική μου αναζήτηση νέων γεύσεων, υλικών και τεχνικών μαγειρικής αλλά και ζαχαροπλαστικής. Ήμουνα συνεργάτης για χρόνια του Άκη Πετρετζίκη αλλά και με παρουσία σε βραβευμένες κουζίνες ελληνικών εστιατορίων συνεχίζω να εμπλουτίζω τις μαγειρικές μου ικανότητες σε τηλεοπτικές εκπομπές.