Αρνάκι μπογάνα

Αρνάκι μπογάνα
ΜΕΡΙΔΕΣ 4-6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15Λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 2Ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5
#tsoulotip: Το δενδολίβανο βοηθάει στο να μη μας "μυρίζει" το αρνί.

ΥΛΙΚΑ

1 1/2 κιλό αρνίσιο μπούτι
1 1/2 κιλό πατάτες baby
4 σκελίδες σκόρδο σπασμένες
500γρ. ντομάτα κον κασέ (κονσέρβα)
90γρ. βούτυρο κομμένο σε κύβους
4 φύλλα δάφνης
Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι

5 κλωνάρια δεντρολίβανο
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι & πιπέρι
    

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1Λαδώνουμε το αρνίσιο μπούτι πολύ καλά και το αλατοπιπερώνουμε.
2Το τοποθετούμε μέσα σε ένα βαθύ ταψί του φούρνου και προσθέτουμε τις πατάτες, αφού τις έχουμε λαδώσει και αλατοπιπερώσει.
3Στη συνέχεια προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού, τη ντομάτα κον κασέ, το σκόρδο, τα φύλλα δάφνης, το δεντρολίβανο και το βούτυρο.
4Σκεπάζουμε το ταψί με μια λαδόκολλα και από πάνω βάζουμε αλουμινόχαρτο, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 2 ώρες και την τελευταία μισή ώρα, ξεσκεπάζουμε το ταψί για να πάρει χρώμα το φαγητό.
5Μόλις ετοιμαστεί σερβίρουμε ζεστό.

Γιώργος Τσούλης

Μεγάλωσα στην πιτσαρία του πατέρα μου, στην οδό Παπαναστασίου, στο Αιγάλεω, όμως δεν είχα μπει ποτέ στη διαδικασία να φτιάξω ο ίδιος κάποιο φαγητό ή να βοηθήσω τους γονείς μου στην κουζίνα. Η σχολή μαγειρικής “Le Monde” το 2009 ήταν η πρώτη μου εμπειρία με τη μαγειρική και με αυτές τις γνώσεις ξεκίνησα τη δική μου αναζήτηση νέων γεύσεων, υλικών και τεχνικών μαγειρικής αλλά και ζαχαροπλαστικής. Ήμουνα συνεργάτης για χρόνια του Άκη Πετρετζίκη αλλά και με παρουσία σε βραβευμένες κουζίνες ελληνικών εστιατορίων συνεχίζω να εμπλουτίζω τις μαγειρικές μου ικανότητες σε τηλεοπτικές εκπομπές.