Τούρτα με μέλι και γιαούρτι

Τούρτα με μέλι και γιαούρτι
ΜΕΡΙΔΕΣ 6-8
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 30Λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 30Λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 3/5

ΥΛΙΚΑ

170γρ. μέλι

120γρ. βούτυρο

4 αυγά

100γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

500γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 κ.γ. σόδα

1 κ.γ. σιρόπι βανίλιας

1 κιλό. γιαούρτι

120γρ. άχνη ζάχαρη

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1Λιώνουμε το μέλι, σε μια βαθιά κατσαρολίτσα σε μέτρια φωτιά, μόλις λιώσει προσθέτουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη.
2Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι για 3’-4’, προσθέτουμε στη συνέχεια τη σόδα ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
3Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά και χτυπάμε με το σύρμα χειρός για 2’. Ρίχνουμε τα αυγά σιγά σιγά στη κατσαρόλα με το μέλι ανακατεύοντας συνέχεια.
4Έπειτα επιστέφουμε το μείγμα στο μπολ και ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να γίνει ένα μαλακό ζυμάρι.
5Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 ίσα κομμάτια και με τη βοήθεια του πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα δίσκο διαμέτρου 20εκ. και 2χιλ. πάχους. Παίρνουμε ένα ίσιο μαχαίρι και κόβουμε ότι περισσεύει ώστε να δώσουμε ένα τελείως στρογγυλό σχήμα.
6Τα κομμάτια που θα περισσέψουν τα κρατάμε στην άκρη.
7Τοποθετούμε τους δίσκους σε ταψιά του φούρνου μαζί με τα κομμάτια που μας περίσσεψαν και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για 4-5 λεπτά.
8Ανακατεύουμε το γιαούρτι με την άχνη ζάχαρη μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.
9Μόλις ψηθούν τα κεικ αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.
10Τοποθετούμε ένα κεικ σε ένα μεγάλο πιάτο, από πάνω βάζουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με άλλο κέικ. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά.
11Τρίβουμε στο multi τα κομματάκια που ψήσαμε και τα πασπαλίζουμε πάνω από το γλυκό μας.
12Αφήνουμε στο ψυγείο για λίγες ώρες και σερβίρουμε.

Γιώργος Τσούλης

Μεγάλωσα στην πιτσαρία του πατέρα μου, στην οδό Παπαναστασίου, στο Αιγάλεω, όμως δεν είχα μπει ποτέ στη διαδικασία να φτιάξω ο ίδιος κάποιο φαγητό ή να βοηθήσω τους γονείς μου στην κουζίνα. Η σχολή μαγειρικής “Le Monde” το 2009 ήταν η πρώτη μου εμπειρία με τη μαγειρική και με αυτές τις γνώσεις ξεκίνησα τη δική μου αναζήτηση νέων γεύσεων, υλικών και τεχνικών μαγειρικής αλλά και ζαχαροπλαστικής. Ήμουνα συνεργάτης για χρόνια του Άκη Πετρετζίκη αλλά και με παρουσία σε βραβευμένες κουζίνες ελληνικών εστιατορίων συνεχίζω να εμπλουτίζω τις μαγειρικές μου ικανότητες σε τηλεοπτικές εκπομπές.