French toast cheese cake

ΜΕΡΙΔΕΣ 6-8
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 20Λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 12Λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 2/5
#tsoulotip: Μπορούμε να προσθέσουμε μέσα στη γέμιση εκχύλισμα βανίλιας.

ΥΛΙΚΑ

12 Φέτες ψωμί brioche

450 γρ. Τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου

160 γρ. Άχνη ζάχαρη & έξτρα για το σερβίρισμα

3 Αυγά & έξτρα 1 αυγό για το άλειμμα του ψωμιού

450 γρ. Φράουλες, ψιλοκομμένες

80 ml Γάλα

2 κ.γ. Ζάχαρη κρυσταλλική

1 κ.γ. Κανέλα

Μέλι, για το σερβίρισμα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με το σύρμα χειρός το τυρί κρέμα και την άχνη ζάχαρη μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Μόλις το ετοιμάσουμε το αφήνουμε στην άκρη.

2Απλώνουμε στην επιφάνεια εργασίας μας ένα μεγάλο κομμάτι διαφανή μεμβράνη. Τοποθετούμε πάνω στη μεμβράνη τέσσερεις σειρές από δύο ολόκληρες φέτες ψωμί brioche σε κάθε σειρά.
3Κόβουμε τις δύο φέτες ψωμί brioche που μας περισσεύουνε στη μέση και τοποθετούμε το κάθε κομμάτι στο τέλος κάθε σειράς.
4Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε το ένα αυγό και αλείφουμε την αριστερή πλευρά από κάθε κομμάτι ψωμιού. Ξεκινώντας από κάτω δεξιά τοποθετούμε τη δεξιά πλευρά κάθε ψωμιού πάνω από την πλευρά που έχουμε αλείψει με αυγό. Πιέζουμε τις φέτες ώστε να ενωθούν καλά.
5Αλείφουμε την κάτω πλευρά κάθε φέτας με αυγό και ξεκινώντας από κάτω ενώνουμε την κάθε σειρά μεταξύ τους και πιέζουμε πάλι με τα χέρια.
6Με μία σπάτουλα απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση πάνω από τις φέτες ψωμιού και από πάνω πασπαλίζουμε με τις ψιλοκομμένες φράουλες. Τυλίγουμε τις φέτες σε ρολό και όπως είναι μαζί με τη μεμβράνη τοποθετούμε το ρολό μας μέσα στο ψυγείο για μία ώρα.
7Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε τα τρία αυγά, το γάλα, τη ζάχαρη και την κανέλα.
8Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα, βγάζουμε το ρολό από το ψυγείο, αφαιρούμε την μεμβράνη και το τοποθετούμε σε ένα ταψί του φούρνου που έχουμε στρώσει λαδόκολλά στον πάτο του.
9Με ένα πινέλο αλείφουμε όλη την επιφάνεια του ρολό με το μείγμα αυγού – κανέλας και ψήνουμε για 10 – 12 λεπτά.
10Καλό θα είναι στα μισά του χρόνου ψησίματος να περιστρέψουμε το ρολό μέσα στο φούρνο ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα.
11Μόλις ετοιμαστεί αφαιρούμε το ρολό από το φούρνο, το πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και μέλι και σερβίρουμε.

Βάλ' τη στα αγαπημένα

"Φύλαξε" τη συνταγή στο δικό σου βιβλίο συνταγών!

Πρέπει να συνδεθείτε πρώτα

Μετατροπέας Γραμμαρίων

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.
Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Γιώργος Τσούλης

Μεγάλωσα στην πιτσαρία του πατέρα μου, στην οδό Παπαναστασίου, στο Αιγάλεω, όμως δεν είχα μπει ποτέ στη διαδικασία να φτιάξω ο ίδιος κάποιο φαγητό ή να βοηθήσω τους γονείς μου στην κουζίνα. Η σχολή μαγειρικής “Le Monde” το 2009 ήταν η πρώτη μου εμπειρία με τη μαγειρική και με αυτές τις γνώσεις ξεκίνησα τη δική μου αναζήτηση νέων γεύσεων, υλικών και τεχνικών μαγειρικής αλλά και ζαχαροπλαστικής. Ήμουνα συνεργάτης για χρόνια του Άκη Πετρετζίκη αλλά και με παρουσία σε βραβευμένες κουζίνες ελληνικών εστιατορίων συνεχίζω να εμπλουτίζω τις μαγειρικές μου ικανότητες σε τηλεοπτικές εκπομπές.