Scones
ΤΕΜΑΧΙΑ 8
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 20Λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 20Λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5
#tsoulotip: Μπορούμε να αφαιρέσουμε τις σταφίδες και να προσθέσουμε 100 γρ. φιστίκια Αιγίνης ψιλοκομμένα.

ΥΛΙΚΑ

350 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1/4 κ.γ. αλάτι

1 κ.σ.  baking powder

85 γρ. βούτυρο παγωμένο και κομμένο σε κυβάκια

3 κ.σ.  ζάχαρη άχνη

175ml. γάλα χλιαρό

1 κ.γ.  βανίλια

1 κ.σ. χυμό λεμόνι

1 αυγό, και έξτρα 1 αυγό για το άλειμμά

50 γρ.  σταφίδες

100 γρ. δάκρυα σοκολάτας

Μαρμελάδα, για το σερβίρισμα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το baking powder, το αλάτι και το βούτυρο και τα τρίβουμε με τα χέρια μέχρι να γίνουν σα βρεγμένη άμμος.

2Έπειτα προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και συνεχίζουμε το πλάσιμο.
3Ενώνουμε το γάλα, τη βανίλια και το λεμόνι και τα προσθέτουμε στο ξηρό μείγμα.
4Έπειτα ρίχνουμε τις σταφίδες και τη σοκολάτα στη ζύμη και το πλάθουμε ελάχιστα μέχρι να γίνει μια ζύμη.
5Απλώνουμε τη ζύμη σε σχήμα δίσκου πάχους 3 εκ. πάνω σε διάφανη μεμβράνη, σκεπάζουμε τη ζύμη και τη βάζουμε για μια ώρα στο ψυγείο να σφίξει.
6Κόβουμε το ζυμάρι στα οχτώ, σαν να κόβουμε κομμάτια για πίτσα και τα τοποθετούμε πάνω σε ένα ταψί του φούρνου που έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
7Με ένα πινέλο αλείφουμε τα scones με χτυπημένο αυγό και τα ψήνουμε για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς στον αέρα.
8Μόλις ψηθούν τα scones τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τα κόβουμε κατά μήκος.
9Απλώνουμε τη μαρμελάδα στην κομμένη πλευρά και σερβίρουμε.

Βάλ' τη στα αγαπημένα

"Φύλαξε" τη συνταγή στο δικό σου βιβλίο συνταγών!

Πρέπει να συνδεθείτε πρώτα

Μετατροπέας Γραμμαρίων

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.
Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Γιώργος Τσούλης

Μεγάλωσα στην πιτσαρία του πατέρα μου, στην οδό Παπαναστασίου, στο Αιγάλεω, όμως δεν είχα μπει ποτέ στη διαδικασία να φτιάξω ο ίδιος κάποιο φαγητό ή να βοηθήσω τους γονείς μου στην κουζίνα. Η σχολή μαγειρικής “Le Monde” το 2009 ήταν η πρώτη μου εμπειρία με τη μαγειρική και με αυτές τις γνώσεις ξεκίνησα τη δική μου αναζήτηση νέων γεύσεων, υλικών και τεχνικών μαγειρικής αλλά και ζαχαροπλαστικής. Ήμουνα συνεργάτης για χρόνια του Άκη Πετρετζίκη αλλά και με παρουσία σε βραβευμένες κουζίνες ελληνικών εστιατορίων συνεχίζω να εμπλουτίζω τις μαγειρικές μου ικανότητες σε τηλεοπτικές εκπομπές.