Κέικ ρόλο με γέμιση πραλίνας φουντουκιού

Κέικ ρόλο με γέμιση πραλίνας φουντουκιού
ΜΕΡΙΔΕΣ 10-12
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10Λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 30Λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5
#tsoulotip: Μπορούμε να αφαιρέσουμε 25 γρ. αλεύρι και να το αντικαταστήσουμε με κακάο ωστε να κάνουμε μια σοκολατένια εκδοχή. Επίσης μπορείτε να βάλετε μαρμελάδα αντί πραλίνας.

ΥΛΙΚΑ

Υλικά για 1 ταψί του φούρνου:
125 γρ. Ζάχαρη
125 γρ. Αλεύρι
4 Αυγά
1 κ.σ. Εκχύλισμα βανίλιας
 
Για τη γέμιση:
300 - 400 γρ. Πραλίνα φουντουκιού
 
Για το γαρνίρισμα:
Ζάχαρη άχνη

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C με αέρα. Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ρηχό ταψί του φούρνου και το αλείφουμε με λίγο ηλιέλαιο.

2Προσαρμόζουμε το σύρμα στο μίξερ, και χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη για περίπου 10 λεπτά μέχρι το μείγμα να φουσκώσει πολύ καλά και να ασπρίσει.
3Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε το αλεύρι αφού πρώτα το κοσκινίσουμε χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι. Ανακατεύουμε πολύ απαλά με τη βοήθεια μιας πλαστικής σπάτουλας κάνοντας κυκλικές κινήσεις μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί ισιώνοντας το καλά ώστε να έχουμε ένα στρώμα ομοιόμορφου πάχους και σχήματος.
5Ψήνουμε το παντεσπάνι για 20-25 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
6Το βγάζουμε από το φούρνο και το αναποδογυρίζουμε πάνω σε βαμβακερή πετσέτα ή μια άλλη λαδόκολλα. Προσεκτικά ξεκολλάμε την λαδόκολλα στην οποία το ψήσαμε και το τυλίγουμε σε σχήμα ρολό.
7Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς έτσι τυλιγμένο, ώστε να κρατήσει το σχήμα του ρολού.
8Μόλις αυτό γίνει το ξετυλίγουμε και το αλείφουμε με την πραλίνα φουντουκιού. Τέλος το ξανατυλίγουμε σε ρολό και κόβουμε τις άκρες για να το ισιώσουμε. Το μεταφέρουμε σε μια πιατέλα και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Γιώργος Τσούλης

Μεγάλωσα στην πιτσαρία του πατέρα μου, στην οδό Παπαναστασίου, στο Αιγάλεω, όμως δεν είχα μπει ποτέ στη διαδικασία να φτιάξω ο ίδιος κάποιο φαγητό ή να βοηθήσω τους γονείς μου στην κουζίνα. Η σχολή μαγειρικής “Le Monde” το 2009 ήταν η πρώτη μου εμπειρία με τη μαγειρική και με αυτές τις γνώσεις ξεκίνησα τη δική μου αναζήτηση νέων γεύσεων, υλικών και τεχνικών μαγειρικής αλλά και ζαχαροπλαστικής. Ήμουνα συνεργάτης για χρόνια του Άκη Πετρετζίκη αλλά και με παρουσία σε βραβευμένες κουζίνες ελληνικών εστιατορίων συνεχίζω να εμπλουτίζω τις μαγειρικές μου ικανότητες σε τηλεοπτικές εκπομπές.