Γαλατόπιτα με φράουλες

Γαλατόπιτα με φράουλες
ΤΕΜΑΧΙΑ 12-14
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10Λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 30Λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5
#tsoulotip: Μπορείτε αντί για φράουλες να βάλετε κεράσια χωρίς το κουκούτσι τους όμως. Σε περίπτωση που δεν έχετε μίξερ, αδειάστε το μείγμα γάλακτος σε ένα μπολ και αφήστε το για 30 λεπτά να κρυώσει και μετά ρίξτε μέσα τα αυγά ένα-ένα ανακατεύοντας με το σύρμα.

ΥΛΙΚΑ

1,5ltr. γάλα

170γρ. σιμιγδάλι ψιλό

500γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

4 αυγά

3κ.σ. βούτυρο, παγωμένο

1κ.σ. βανίλια εκχύλισμα

 

200γρ. φράουλες, καθαρισμένες και κομμένες στη μέση

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1Ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα το γάλα, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη και το βούτυρο.
2Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός συνεχώς μέχρι να πήξει το μείγμα.
3Αδειάζουμε το μείγμα μέσα στο κάδο του μίξερ και με το σύρμα χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να κρυώσει το μείγμα.
4Χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά περιμένοντας να απορριφθεί το πρώτο προτού ρίξουμε το επόμενο.
5Στη συνέχεια προσθέτουμε τη βανίλια εκχύλισμα, ανακατεύουμε για λίγο ακόμα και αδειάζουμε το μείγμα της γαλατόπιτας σε ένα βουτυρωμένο ορθογώνιο ταψί διαμέτρου 15*25εκ.
6Τοποθετούμε στην επιφάνεια της γαλατόπιτας ομοιόμορφα τις φράουλες, βάζοντας τη κομμένη πλευρά προς τα κάτω.
7Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει από πάνω και να έχει πήξει λίγο το μείγμα.
8Μόλις ετοιμαστεί αφήνουμε τη γαλατόπιτα να κρυώσει εκτός φούρνου, την κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρουμε.

Γιώργος Τσούλης

Μεγάλωσα στην πιτσαρία του πατέρα μου, στην οδό Παπαναστασίου, στο Αιγάλεω, όμως δεν είχα μπει ποτέ στη διαδικασία να φτιάξω ο ίδιος κάποιο φαγητό ή να βοηθήσω τους γονείς μου στην κουζίνα. Η σχολή μαγειρικής “Le Monde” το 2009 ήταν η πρώτη μου εμπειρία με τη μαγειρική και με αυτές τις γνώσεις ξεκίνησα τη δική μου αναζήτηση νέων γεύσεων, υλικών και τεχνικών μαγειρικής αλλά και ζαχαροπλαστικής. Ήμουνα συνεργάτης για χρόνια του Άκη Πετρετζίκη αλλά και με παρουσία σε βραβευμένες κουζίνες ελληνικών εστιατορίων συνεχίζω να εμπλουτίζω τις μαγειρικές μου ικανότητες σε τηλεοπτικές εκπομπές.