Soft σοκολατένια cookies

Soft σοκολατένια cookies
ΤΕΜΑΧΙΑ 16-18
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10Λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 12Λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Ιδανικά για βούτες σε ένα παγωμένο γάλα ή έστω στον καφέ σας!!

#tsoulotip: Αν θέλουμε να έχουμε ένα μαστιχωτό αποτέλεσμα πρέπει το κέντρο του μπισκότου να είναι λίγο μαλακό.

ΥΛΙΚΑ

115 γρ. βούτυρο
115 γρ. ψιλοκομμένη κουβερτούρα
190 γρ. καστανή ζάχαρη
25 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
1κ.γ. βανίλια εκχύλισμα
½ κ.γ. σόδα
½ κ.γ. αλάτι
45 γρ. κακάο
130 γρ. αλεύρι γοχ
115 γρ. δάκρυα σοκολάτας

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα κουβερτούρα, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το τοποθετούμε στο φούρνο μικροκυμάτων στα 700W για 2’ μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Έπειτα ξεσκεπάζουμε το μπολ και ανακατέυουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
2Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ζάχαρες, ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα χειρός και ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά περιμένοντας να απορροφηθεί το ένα πριν ρίξουμε το άλλο. Μετά προσθέτουμε τη βανίλια ,τη σόδα, το αλάτι, το κακάο και το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί τελείως το μείγμα.
3Προσθέτουμε τα δάκρυα σοκολάτας, ανακατεύουμε απαλά και βάζουμε το μπολ για 30΄στο ψυγείο μέχρι να σφίξει το μείγμα.
4Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα. Απλώνουμε λαδόκολλα σε δύο ταψιά του φούρνου και κάνουμε μπαλάκια που η ποσότητα τους αντιστοιχεί σε δύο κουταλιές της σούπας.
5Αφήνουμε κενό ανάμεσα στα μπισκότα και ψήνουμε για 12’-14’. Μόλις περάσει ο χρόνος θα φαίνονται άψητα, μην φοβάστε όμως. Όταν τα βγάλετε από το φούρνο θα είναι έτοιμα σε 5’ όπου και μπορείτε να τα σερβίρετε.

Γιώργος Τσούλης

Μεγάλωσα στην πιτσαρία του πατέρα μου, στην οδό Παπαναστασίου, στο Αιγάλεω, όμως δεν είχα μπει ποτέ στη διαδικασία να φτιάξω ο ίδιος κάποιο φαγητό ή να βοηθήσω τους γονείς μου στην κουζίνα. Η σχολή μαγειρικής “Le Monde” το 2009 ήταν η πρώτη μου εμπειρία με τη μαγειρική και με αυτές τις γνώσεις ξεκίνησα τη δική μου αναζήτηση νέων γεύσεων, υλικών και τεχνικών μαγειρικής αλλά και ζαχαροπλαστικής. Ήμουνα συνεργάτης για χρόνια του Άκη Πετρετζίκη αλλά και με παρουσία σε βραβευμένες κουζίνες ελληνικών εστιατορίων συνεχίζω να εμπλουτίζω τις μαγειρικές μου ικανότητες σε τηλεοπτικές εκπομπές.