Ατομικά σουφλέ σοκολάτας

Ατομικά σουφλέ σοκολάτας
ΤΕΜΑΧΙΑ 8-10
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15Λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 20Λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

ΥΛΙΚΑ

200γρ. Ψιλοκομμένη κουβερετούρα 

200γρ. Βούτυρο κομμένο σε κύβους

200γρ. Ζάχαρη κρυσταλική 

4 αυγά

4 κρόκους

200γρ. Αλεύρι γ.ο.χ.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1Σε ένα μπολ βάζουμε σοκολάτα κουβερτούρα και το βούτυρο. Τα λιώνουμε με την διαδικασία μπεν-μαρι και ανακατεύουμε συνεχώς με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μόλις ετοιμαστεί αποσύρουμε το μπολ απο την κατσαρόλα και το αφήνουμε στην άκρη.
2Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με το σύρμα χειρός τα αυγά, τους κράκους και την ζάχαρη, τα χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν τα αυγά, στην συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να απορροφηθεί απο τα αυγά.
3Ρίχνουμε την λιωμένη σοκολάταστα αυγά σε τρεις δώσεις ανακατεύοντας καλά την κάθε δώση με το σύρμα χειρός.
4Βουτυρώνουμε και κακαώνουμε εννιά θήκες για σουφλέ και γεμίζουμε τα 3/4 της κάθε φόρμας.
5Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα και ψήνουμε τα σουφλέ για 10-12 λεπτά. Μόλις ετοιμαστούν τα αναποδογιρίζουμε προσεκτικά σε ένα μεγάλο πιάτο και τα σερβίρουμε.

Βάλ' τη στα αγαπημένα

"Φύλαξε" τη συνταγή στο δικό σου βιβλίο συνταγών!

Πρέπει να συνδεθείτε πρώτα

Μετατροπέας Γραμμαρίων

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.
Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Γιώργος Τσούλης

Μεγάλωσα στην πιτσαρία του πατέρα μου, στην οδό Παπαναστασίου, στο Αιγάλεω, όμως δεν είχα μπει ποτέ στη διαδικασία να φτιάξω ο ίδιος κάποιο φαγητό ή να βοηθήσω τους γονείς μου στην κουζίνα. Η σχολή μαγειρικής “Le Monde” το 2009 ήταν η πρώτη μου εμπειρία με τη μαγειρική και με αυτές τις γνώσεις ξεκίνησα τη δική μου αναζήτηση νέων γεύσεων, υλικών και τεχνικών μαγειρικής αλλά και ζαχαροπλαστικής. Ήμουνα συνεργάτης για χρόνια του Άκη Πετρετζίκη αλλά και με παρουσία σε βραβευμένες κουζίνες ελληνικών εστιατορίων συνεχίζω να εμπλουτίζω τις μαγειρικές μου ικανότητες σε τηλεοπτικές εκπομπές.