Μπισκότα γλυκοπατάτας

0/5 (0 ψήφοι)

Τραγανά και γεμιστά, αυτά τα μπισκότα του chef Γιώργου Τσούλη είναι η πιο απρόσμενη και απολαυστική έκπληξη: φτιαγμένα με γλυκοπατάτα και γεμισμένα με απολαυστική κρέμα τυριού και lime, είναι ιδανικά για brunch, ή σαν εναλλακτικό σνακ.

Τεμαχια18-20

PREPARATION10λ

EXECUTION50λ

DIFFICULTY1/5

Materials

250 γρ. γλυκοπατάτα, κομμένη σε κύβους

250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 αυγό, medium

100 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Για την κρέμα

200 γρ. τυρί κρέμα

50 γρ. άχνη ζάχαρη

Ξύσμα από 1 lime

Execution

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.

Για τα μπισκότα

Τοποθετούμε τους κύβους γλυκοπατάτας σε ένα ταψί του φούρνου, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ψήνουμε για 20 λεπτά.

Μεταφέρουμε την ψημένη γλυκοπατάτα στο πολυκοπτικό και χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα λείο πουρέ.

Σε ένα μπολ βάζουμε τον πουρέ γλυκοπατάτας, το αλεύρι, το αυγό, αλάτι και ανακατεύουμε- αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι. Αφού σφίξει λίγο το ζυμάρι ρίχνουμε τη μοτσαρέλα και πλάθουμε το ζυμάρι μας.

Σε αλευρωμένο πάγκο εργασίας τοποθετούμε το ζυμάρι και με τη βοήθεια του πλάστη ανοίγουμε σε πάχος 0,5 εκ. περίπου. Με ένα στρογγυλό τσέρκι κόβουμε δυο κομμάτια και τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο, και τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί φούρνου, στο οποίο έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα.

Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για την υπόλοιπη ζύμη, αλείφουμε τα μπισκότα με ελαιόλαδο και τα ψήνουμε στον φούρνο για 15 με 20 λεπτά.

Για την κρέμα

Σε ένα μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα, την άχνη, το ξύσμα από το lime και ανακατεύουμε καλά.

Για τη σύνθεση

Αφού έχουν κρυώσει τα μπισκότα, τα ανοίγουμε στη μέση, τα γεμίζουμε με κρέμα και ξανακλείνουμε.

Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

snack,

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.