Ζεστή σαλάτα με φακές & αντζούγιες

Ζεστή σαλάτα με φακές, αντζούγιες, μπρόκολο & πιπεριά, που θα σας λύσει τα χέρια! Από τον Γιώργο Τσούλη!
#tsoulotip: Προσέχουμε να μην είναι παραβρασμένες οι φακές και το μπρόκολο, γιατί θα μαγειρευτούν και κατά το σοτάρισμα.
Μεριδες3
PREPARATION10λ
EXECUTION20λ
DIFFICULTY1/5

Materials

400 γρ. φακές, βρασμένες

300 γρ. μπρόκολο, βρασμένο κομμένο σε μπουκετάκια

50 γρ. αντζούγιες, σε ελαιόλαδο

1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες

Χυμό από 1 λεμόνι

Ελαιόλαδο

Execution

1.
Σε ένα multi ή ένα πολυκοπτικό ρίχνουμε τις αντζούγιες, το χυμό λεμονιού και τα χτυπάμε, μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος πολτός και τον αφήνουμε στην άκρη. Εάν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό.
2.
Κατόπιν, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, τις φακές, το μπρόκολο, την πιπεριά και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
3.
Τέλος, αποσύρουμε τα λαχανικά από τη φωτιά, περιχύνουμε με τη σάλτσα από αντζούγιες και σερβίρουμε τη σαλάτα ζεστή.