Χωριάτικη σαλάτα
Η χωριάτικη σαλάτα είναι ένα κλασικό ελληνικό πιάτο που φέρνει στο τραπέζι όλη τη φρεσκάδα και τα αρώματα της Μεσογείου. Η χωριάτικη σαλάτα του chef Γιώργου Τσούλη κερδίζει τις εντυπώσεις!
Μεριδες3 | PREPARATION15λ | EXECUTION20λ | DIFFICULTY1/5 |
Materials
2 ντομάτες μέτριες, κομμένες σε χοντρά κυβάκια
1/2 μέτριο κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
1/2 αγγούρι, κομμένο σε πλάγιες ροδέλες
1/2 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κυβάκια
1 πιπεριά Φλωρίνης, καπνιστή και κομμένη σε ροδέλες
100 γρ. μελιτζάνα, κομμένη σε κύβους
150 γρ. φέτα, κομμένη σε κύβους
100 γρ. χαρουποπαξίμαδο
12 φύλλα δυόσμου
10 φύλλα βασιλικού
½ κ.γ. ρίγανη, ξερή
10-15 ελιές, χωρίς κουκούτσι
1 κ.σ. κάππαρη
1 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική
50 ml ελαιόλαδο
Αλάτι
Execution
1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C, στον αέρα.
2.
Βάζουμε την πιπεριά σε ένα μικρό ταψάκι και την ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
3.
Μόλις ετοιμαστεί, τη βάζουμε σε ένα μπολ, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να κρυώσει.
4.
Αφαιρούμε τη φλούδα της πιπεριάς με τα χέρια και με ένα μαχαίρι κόβουμε το κοτσάνι και αφαιρούμε τα σπόρια. Κόβουμε την πιπεριά σε ροδέλες και την αφήνουμε στην άκρη.
5.
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε πολύ καλά τις μελιτζάνες. Μόλις είναι έτοιμες τις αφήνουμε στην άκρη.
6.
Παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε μέσα το ξύδι, το λάδι και τη ζάχαρη και με ένα κουτάλι τα ανακατεύουμε πολύ καλά.
7.
Στη συνέχεια αδειάζουμε μέσα στο μπολ όλα τα υλικά για τη χωριάτικη -εκτός από τη φέτα, τα φύλλα δυόσμου και βασιλικού- και τα ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια, φορώντας γάντια μίας χρήσης.
8.
Τέλος προσθέτουμε τη φέτα, τα φύλλα βασιλικού, τα φύλλα δυόσμου, λίγο ελαιόλαδο, ρίγανη και σερβίρουμε.