Τυρόψωμα
Αφράτα και αρωματικά, αυτά τα τυρόψωμα του chef Γιώργου Τσούλη μυρίζουν παράδοση! Με απολαυστικά κομμάτια φέτας και τα αρώματα του θυμαριού και της ρίγανης, θα γίνουν ανάρπαστα!
Αλείφουμε τη μεμβράνη με ελαιόλαδο, για να μην κολλήσει κατά το φούσκωμα.
Αφήνουμε κενό μεταξύ τους όταν τα βάζουμε στο ταψί, για να μην κολλήσουν κατά το φούσκωμα.
Αφήνουμε κενό μεταξύ τους όταν τα βάζουμε στο ταψί, για να μην κολλήσουν κατά το φούσκωμα.
Τεμαχια6 | PREPARATION10λ | WAITING1ω 30λ | EXECUTION50λ | DIFFICULTY1/5 |
Materials
400 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
8 γρ. μαγιά, ξερή
1 κ.γ. αλάτι
200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
250 ml χλιαρό νερό
1 κ.σ. ρίγανη, ξερή
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 πρέζα ζάχαρη
4 κλ. θυμάρι, ψιλοκομμένο (μόνο τα φύλλα)
2 κρόκους αυγού, μόνο για το άλειμμα (αραιωμένους με λίγο νερό)
Execution
1.
Αδειάζουμε σε ένα μπολ το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και το αφήνουμε στην άκρη.
2.
Παράλληλα, στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι, το ελαιόλαδο και το μείγμα με τη μαγιά και ζυμώνουμε με το γάντζο σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο ζυμάρι.
3.
Μόλις είναι έτοιμη η ζύμη, την τοποθετούμε σε ένα μπολ, το οποίο έχουμε λαδώσει, τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα.
4.
Μόλις περάσει η 1 ώρα, αδειάζουμε μέσα στο μπολ τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε με τα χέρια μας, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5.
Έπειτα, χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 ίσα μέρη και πλάθουμε σε μπαλάκια.
6.
Στη συνέχεια, τοποθετούμε τα μπαλάκια σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα, τα καλύπτουμε με μία λαδωμένη μεμβράνη και τα αφήνουμε να ξαναφουσκώσουν για 30 λεπτά.
7.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
8.
Όταν φουσκώσουν τα ζυμαράκια, αλείφουμε την επιφάνειά τους με τους κόκκους και ψήνουμε στον φούρνο για 45 με 50 λεπτά.
9.
Μόλις είναι έτοιμα, τα σερβίρουμε ζεστά.