Ταλιατέλες με καρύδια και λεμόνι
Αρωματική μακαρονάδα που θα λατρέψετε!
Μεριδες3 | PREPARATION10λ | EXECUTION25λ | DIFFICULTY1/5 |
Materials
300 γρ. ταλιατέλες
60 γρ. καρύδια
50 γρ. flakes παρμεζάνας
50 ml κρέμα γάλακτος
15 γρ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
10 γρ. φρέσκο φασκόμηλο, ψιλοκομμένο
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Χυμό από 1 λεμόνι
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Execution
1.
Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά μια κατσαρόλα με νερό. Μόλις βράσει καλά, αλατίζουμε και προσθέτουμε τις ταλιατέλες βράζοντας τες 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ώστε να βγουν al dente.
2.
Έπειτα, αδειάζουμε τα καρύδια σε ένα πυρίμαχο σκεύος και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C στον αέρα για 15 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα, τα αφήνουμε στην άκρη.
3.
Ύστερα, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Μόλις κάψει, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το φασκόμηλο, το μαϊντανό και τα σοτάρουμε για μισό λεπτό.
4.
Κατόπιν, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τα καρύδια, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, τις ταλιατέλες, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με μία τσιμπίδα.
5.
Μόλις είναι έτοιμες, αποσύρουμε τις ταλιατέλες από τη φωτιά και τις σερβίρουμε με flakes παρμεζάνας.