Στριφτή πίτα με ζαμπόν και μοτσαρέλα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω.

Στον πάγκο εργασίας τοποθετούμε τα φύλλα κρούστας και με ένα μαχαίρι τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος, ώστε να έχουμε 8 μακρόστενα φύλλα. Παίρνουμε ένα φύλλο μπροστά μας και το αλείφουμε με ελαιόλαδο, τοποθετούμε φέτες ζαμπόν στην κάτω πλευρά από άκρη ως άκρη και πάνω στο ζαμπόν βάζουμε λωρίδες μοτσαρέλας.

Τυλίγουμε το φύλλο, σκεπάζοντας με το ζαμπόν τη μοτσαρέλα δημιουργώντας ένα ρολό, και έπειτα στρίβουμε το ρολό σε σχήμα σαλιγκαριού.Το τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο στρογγυλό ταψί διαμέτρου 30 εκ. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα φύλλα, συνεχίζοντας να τυλίγουμε από την άκρη του προηγούμενου σαλιγκαριού.

Αφού τελειώσουμε με το στρίψιμο της πίτας, χτυπάμε το αυγό μέσα σε ένα μπολ, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και αλείφουμε όλη την επιφάνειά της.

Πασπαλίζουμε με την τριμμένη μοτσαρέλα και ψήνουμε στον φούρνο για 30 με 35 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμη η πίτα, την αφήνουμε για 10 με 15 λεπτά στην άκρη να κρυώσει ελαφρά, και σερβίρουμε.