Βελουτέ σούπα καλαμποκιού

Η βελουτέ σούπα καλαμποκιού του chef Γιώργου Τσούλη είναι μια κρεμώδης, απαλή και ιδιαίτερα γευστική σούπα, ιδανική για τις πιο κρύες μέρες του χρόνου. Η φυσική γλυκιά γεύση του καλαμποκιού μας χαρίζει μια υπέροχη γεύση που ενισχύεται από την κρέμα γάλακτος και το αποτέλεσμα είναι μαγικό! 
#tsoulotip:
Μπορούμε να βάλουμε και κύμινο, που το πηγαίνει πολύ.
Για μία ακόμη περισσότερο βελούδινη υφή, μπορούμε να  περάσουμε τη σούπα από σίτα μαγειρικής, αφού την πολτοποιήσουμε πρώτα.
Μεριδες7
PREPARATION15λ
EXECUTION1ω
DIFFICULTY1/5

Materials

500 γρ. καλαμπόκι, κατεψυγμένο
1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 μεσαίες πατάτες, κομμένες σε κυβάκια
500 ml νερό
1 κύβο ζωμό λαχανικών
¼ κ.γ. κουρκουμά, σε σκόνη
½ κ.γ. κάρυ, σε σκόνη
30 γρ. φρέσκο τζίντερ,ψιλοκομμένο
100 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης
5 κλ. θυμάρι, ψιλοκομμένο, μόνο τα φύλλα

Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο 
 
Για το σερβίρισμα

Ηλιόσποροι
Κριτσίνια

Execution

1.
Ζεσταίνουμε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα τις πατάτες και σοτάρουμε για 1 με 2 λεπτά. Έπειτα, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν, χωρίς να πάρουν χρώμα.
2.
Ανεβάζουμε τη φωτιά στο δυνατό, ρίχνουμε το καλαμπόκι, τον κουρκουμά, το τζίντερ, το κάρυ, το θυμάρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1 λεπτό ακόμη.
3.
Προσθέτουμε το νερό και τον κύβο, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 45 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν τελείως όλα τα υλικά.
4.
Μόλις είναι έτοιμη η σούπα, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και την κρέμα γάλακτος.
5.
Στο πολυκοπτικό ή στο multi σε δόσεις, πολτοποιούμε τη σούπα και τη μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ ή την επιστρέφουμε στην κατσαρόλα.
6.
Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή, πασπαλίζοντας με λίγους ηλιόσπορους και με κριτσίνια.