Σορμπέ ροδάκινο με σμέουρα

Αδειάζουμε στο πολυκοπτικό ή στο multi τα ροδάκινα, το γιαούρτι, τη βότκα, το μέλι και τα πολτοποιούμε, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να αποκτήσουν μία λεία υφή.

Έπειτα, αδειάζουμε το παραπάνω μείγμα σε μία ορθογώνια φόρμα για κέικ διαστάσεων 30Χ15 εκ., το καλύπτουμε με μεμβράνη που εφάπτεται σε αυτό και το αφήνουμε στην κατάψυξη για 6 ώρες.

Για τη σάλτσα: Αδειάζουμε σε ένα μπολ τα σμέουρα, το χυμό λεμονιού, το μέλι, με ένα πιρούνι πιέζουμε και σπάμε ελαφρώς τα σμέουρα, ώστε να αποβάλουν τα υγρά τους, κι έπειτα, ανακατεύουμε όλα τα υλικά, μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Μόλις είναι έτοιμο, σερβίρουμε το σορμπέ ροδάκινο με τη σάλτσα σμέουρων.