Σοκολατένιο κέικ με φράουλες
Σοκολατένιο κέικ με φράουλες – έρωτας με την πρώτη μπουκιά! Λιωμένη κουβερτούρα, βελούδινο βούτυρο, αμυγδαλόσκονη και μια νότα κανέλας, φτιάχνουν το πιο σοκολατένιο, υγρό κέικ. Από πάνω, ανάλαφρη σαντιγί, φρέσκες φράουλες και μια στρώση μαρμελάδας για την απόλυτη γευστική κορύφωση. Ένα επιδόρπιο του chef Γιώργου Τσούλη που δεν υπόσχεται… απλά παρασύρει!
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε raspberries αντί για φράουλες.
Μπορούμε να γαρνίρουμε με λιωμένη σοκολάτα.
Μπορούμε να γαρνίρουμε με λιωμένη σοκολάτα.
Μεριδες7 | PREPARATION20λ | EXECUTION30λ | DIFFICULTY2/5 |
Materials
Για τα κέικ
225 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, λιωμένη
175 γρ. βούτυρο, λιωμένο
140 γρ. ζάχαρη, καστανή
100 γρ. αλεύρι, αμυγδάλου
5 αυγά, medium
2 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη
½ κ.γ. αλάτι
Για τη διακόσμηση
250 γρ. φράουλες, κομμένες στη μέση
200 γρ. σαντιγί
80 γρ. άχνη ζάχαρη
4 κ.σ. μαρμελάδα φράουλα
Execution
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 140°C, στον αέρα.
Για τα κέικ
2
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά.
3
Αμέσως μετά, ρίχνουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα, και χτυπάμε για επιπλέον 3 λεπτά.
4
Χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, προσθέτουμε σε δόσεις τη ζάχαρη, τα αλεύρια, την κανέλα, το αλάτι και συνεχίζουμε το χτύπημα για 3 λεπτά.
5
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε 2 στρογγυλές φόρμες για κέικ με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 23-25εκ., και μοιράζουμε το μείγμα για τα κέικ.
6
Ψήνουμε τα κέικ στον φούρνο για περίπου 20 με 25 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα, αφήνουμε τα κέικ να κρυώσουν ελαφρώς, τα ξεφορμάρουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.
Για τη σύνθεση
7
Παίρνουμε το ένα κέικ, το τοποθετούμε σε ένα μεγάλο πιάτο σερβιρίσματος, το αλείφουμε με όλη τη μαρμελάδα και απλώνουμε στην επιφάνειά του τις μισές φράουλες.
8
Τέλος, καλύπτουμε με το άλλο κέικ, απλώνουμε ομοιόμορφα τη σαντιγί, τοποθετούμε τις υπόλοιπες φράουλες, πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη άχνη, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.