Σκιουφιχτά με λιαστή ντομάτα, ελιές και φέτα
Σκιουφιχτά με γλυκές λιαστές ντομάτες, ζουμερές ελιές και πλούσια φέτα. Τα ζυμαρικά που όλοι αγαπάμε με την υπογραφή του chef Γιώργου Τσούλη. Μια συνταγή εύκολη, γρήγορη και γεμάτη μεσογειακή γεύση!
Το βράσιμο των συγκεκριμένων ζυμαρικών θέλει πολλή προσοχή, ώστε να μην ξεπεράσουμε το χρόνο που πρέπει, γιατί παραβράζουν πολύ εύκολα.
Μεριδες5 | PREPARATION5λ | EXECUTION25λ | DIFFICULTY1/5 |
Materials
500 γρ. σκιουφιχτά
100 ml νερό, από το βρασμό των ζυμαρικών
400 γρ. έτοιμη σάλτσα ντομάτας, για πίτσα
100 γρ. λιαστή ντομάτα, κομμένη σε λεπτές κάθετες φέτες
3 κ.σ. κάπαρη, ξαλμυρισμένη
3 κ.σ. ελιές, ξαλμυρισμένες και κομμένες σε ροδέλες
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
Ρίγανη, ξερή
100 ml νερό, από το βρασμό των ζυμαρικών
400 γρ. έτοιμη σάλτσα ντομάτας, για πίτσα
100 γρ. λιαστή ντομάτα, κομμένη σε λεπτές κάθετες φέτες
3 κ.σ. κάπαρη, ξαλμυρισμένη
3 κ.σ. ελιές, ξαλμυρισμένες και κομμένες σε ροδέλες
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
Ρίγανη, ξερή
Execution
1.
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά και μόλις βράσει καλά, αλατίζουμε και προσθέτουμε τα σκιουφιχτά, βράζοντας για 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.
2.
Αφού βράσουν, τα στραγγίζουμε και κρατάμε στην άκρη περίπου 100 ml από το νερό βρασμού.
3.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και τις λιαστές ντομάτες και τις σοτάρουμε για περίπου 1 λεπτό.
4.
Προσθέτουμε στο τηγάνι την κάπαρη, τις ελιές, την έτοιμη σάλτσα ντομάτας, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει για περίπου 4 λεπτά.
5.
Ρίχνουμε στο τηγάνι τα σκιουφιχτά, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με μία τσιμπίδα, ώστε να πάει η σάλτσα παντού. Αν δούμε πως η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο από το νερό που κρατήσαμε από τα ζυμαρικά.
6.
Σερβίρουμε τα σκιουφιχτά ζεστά, πασπαλίζοντάς τα με φέτα και ρίγανη.