Σφουγγάτο Κύθνου
Ένα πεντανόστιμο παραδοσιακό, ελληνικό, ορεκτικό που θα ξετρελάνει τους λάτρεις του τυριού! Ο chef Γιώργος Τσούλης έχει την αυθεντική συνταγή για αρωματικό, αφράτο σφουγγάτο Κύθνου!
Θέλουμε να καεί αρκετά το λάδι, για να μην ρουφήξουν λάδι εσωτερικά τα σφουγγάτα αλλά παράλληλα να μαγειρευτούν μέχρι μέσα. Βάζουμε λίγα-λίγα τα σφουγγάτα στο τηγάνι για να μην ρίξουμε τη θερμοκρασία του λαδιού.
Τεμαχια20 | PREPARATION5λ | EXECUTION20λ | DIFFICULTY1/5 |
Materials
250 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
250 γρ. γαλομυζήθρα
1 αυγό, medium
100 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
½ κ.γ. ξύδι
Αλάτι
Πιπέρι
250 γρ. γαλομυζήθρα
1 αυγό, medium
100 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
½ κ.γ. ξύδι
Αλάτι
Πιπέρι
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα (Προαιρετικά)
Μαρμελάδα της αρεσκείας σας
Execution
1.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη φέτα, τη γαλομυζήθρα, το αυγό, το ξύδι, αλάτι, πιπέρι, το αλεύρι, και ζυμώνουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης, χωρίς να μας νοιάζει αν διαλυθεί εντελώς η φέτα.
2.
Παίρνουμε μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα και το πλάθουμε απαλά σε μπαλάκια. Έπειτα, τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο.
3.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο μέχρι τη μέση, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια το δυναμώνουμε λίγο και τηγανίζουμε τα μπαλάκια μέχρι να χρυσαφίσουν. Με μια τρυπητή κουτάλα, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
4.
Σερβίρουμε τα σφουγγάτα Κύθνου ζεστά και συνοδεύουμε προαιρετικά με μαρμελάδα της αρεσκείας μας.