Ρολάκια τορτίγιας με κιμά
Ρολάκια τορτίγιας με κιμά: μια εύκολη και γρήγορη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη με ζουμερό κιμά και τραγανή τορτίγια. Ιδανικά για καθημερινό γεύμα, παιδικό τραπέζι ή finger food για παρέα.
Μεριδες5 | PREPARATION10λ | EXECUTION25λ | DIFFICULTY1/5 |
Materials
600 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
1 κρεμμύδι λευκό, μέτριο, ψιλοκομμένο
1 πιπεριά φλωρίνης, ψιλοκομμένη
¼ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο, λιωμένη
Αλάτι
Πιπέρι
5 τορτίγιες, 25 εκ.
Για το σερβίρισμα
Ντομάτα, σε φέτες
Κρεμμύδια, σε φέτες
Σως γιαουρτιού
1 κρεμμύδι λευκό, μέτριο, ψιλοκομμένο
1 πιπεριά φλωρίνης, ψιλοκομμένη
¼ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο, λιωμένη
Αλάτι
Πιπέρι
5 τορτίγιες, 25 εκ.
Για το σερβίρισμα
Ντομάτα, σε φέτες
Κρεμμύδια, σε φέτες
Σως γιαουρτιού
Execution
1.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, την πιπεριά, το μαϊντανό, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
2.
Τοποθετούμε μια τορτίγια στον πάγκο εργασίας και παίρνουμε το 1/5 του μείγματος του κιμά και το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια της τορτίγιας. Τυλίγουμε την τορτίγια σε ρολό.
3.
Χαράσσουμε τις άκρες ώστε να έχουμε ομοιόμορφη επιφάνεια και κόβουμε σε πέντε ίσα μέρη. Περνάμε τα κομμάτια σε καλαμάκι για σουβλάκι. Ακολουθούμε την ιδιά διαδικασία και με τα υπόλοιπα υλικά.
4.
Τοποθετούμε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και τα ψήνουμε από όλες τις πλευρές καλά, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
5.
Σερβίρουμε τις τορτίγιες με σως γιαουρτιού, φετες ντομάτας και κρεμμυδιού.