Ριγκατόνι με σάλτσα μανιταριών
Ετοιμάστε αυτή τη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη για ένα cozy δείπνο ή μια ιδιαίτερη στιγμή απόλαυσης! Ριγκατόνι με βελούδινη κρέμα μανιταριών, γεμάτη πλούσιες γεύσεις από φρέσκα μανιτάρια σοταρισμένα με σκόρδο και αρωματικά βότανα. Απόλυτα νόστιμο!
Αν επιθυμούμε, μπορούμε να προσθέσουμε και λάδι τρούφας στο τηγάνι με τα μανιτάρια.
Μεριδες2 | PREPARATION5λ | EXECUTION30λ | DIFFICULTY1/5 |
Materials
50 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ
½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2-3 κλωνάρια θυμάρι, ψιλοκομμένα
300 γρ. μανιτάρια λευκά, ψιλοκομμένα
250 γρ. ριγκατόνι
200 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης
50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2-3 κλωνάρια θυμάρι, ψιλοκομμένα
300 γρ. μανιτάρια λευκά, ψιλοκομμένα
250 γρ. ριγκατόνι
200 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης
50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Execution
1.
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα με αρκετά αλατισμένο νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μόλις βράσει το νερό, ρίχνουμε μέσα τα ριγκατόνι και τα βράζουμε 2 λεπτά λιγότερο από ό,τι αναγράφει η συσκευασία, ώστε να μας βγουν al dente. Σουρώνουμε και κρατάμε λίγο από το νερό βρασμού.
2.
Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο, και καραμελώνουμε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά.
3.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το θυμάρι, τα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι, και μαγειρεύουμε μέχρι τα μανιτάρια να χάσουν όλη την υγρασία τους.
4.
Αδειάζουμε στο τηγάνι τα βρασμένα ζυμαρικά και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε απαλά. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε την παρμεζάνα και ανακατεύουμε.
5.
Σερβίρουμε τα ριγκατόνι με κρέμα μανιταριών ζεστά και απολαμβάνουμε!