Ριγκατόνι με cottage
Ριγκατόνι με cottage - ελαφρύ, πρωτεϊνικό, vegetarian και πεντανόστιμη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη! Μια υγιεινή, creamy επιλογή για όλες τις ώρες.
Μεριδες4 | PREPARATION5λ | EXECUTION40λ | DIFFICULTY1/5 |
Materials
450 γρ. τυρί, cottage
500 γρ. σάλτσα ντομάτας
½ κρεμμύδι λευκό, ψιλοκομμένο
½ κ.γ. μπούκοβο
½ κ.γ. σκόρδο, σκόνη
100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
350 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
¼ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
450 γρ. ριγκατονι
500 ml νερό, ζεστό
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
500 γρ. σάλτσα ντομάτας
½ κρεμμύδι λευκό, ψιλοκομμένο
½ κ.γ. μπούκοβο
½ κ.γ. σκόρδο, σκόνη
100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
350 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
¼ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
450 γρ. ριγκατονι
500 ml νερό, ζεστό
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Execution
1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C στον αέρα.
2.
Σε ένα μπολ βάζουμε το cottage, τη μισή παρμεζάνα, το σκόρδο, το μισό μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3.
Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι (που να μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε στο φούρνο) σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το μπούκοβο και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
4.
Ρίχνουμε στο τηγάνι τη σάλτσα, το νερό, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέτουμε τα ριγκατόνι και ανακατεύουμε για 2 λεπτά να μη μας κολλήσουν. Έπειτα προσθέτουμε τη μισή ποσότητα από το μπολ, τη μισή μοτσαρέλα και ανακατεύουμε καλά.
5.
Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε από πάνω το υπόλοιπο μείγμα από το μπολ, την υπόλοιπη μοτσαρέλα και παρμεζάνα.
6.
Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά, να μαγειρευτούν τα ζυμαρικά και να πάρει χρώμα το τυρί.
7.
Αφήνουμε να σταθεί 5 λεπτά. Μοιράζουμε σε πιάτα, πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και σερβίρουμε.