Σαλάτα pico de gallo με γαρίδες και αβοκάντο
Mε έμπνευση από το Μεξικό, ο chef Γιώργος Τσούλης παντρεύει τις γαρίδες με φρέσκες ντομάτες, κρεμμύδι, αβοκάντο, κόλιανδρο, lime και καυτερές πιπεριές, και ετοιμάζει την απίθανη σαλάτα pico de gallo! Κάθε μπουκιά γεμάτη χρώμα και γεύση!
Ξεσποριάζουμε τις ντομάτες για να μη βγάλουν πολλά υγρά και πανιάσει η σαλάτα.
Μεριδες5 | PREPARATION15λ | EXECUTION15λ | DIFFICULTY1/5 |
Materials
500 γρ. γαρίδες Νο3, καθαρισμένες
¼ κ.γ. τσίλι, σε σκόνη
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
600 γρ. ντομάτες, ξεσποριασμένες και κομμένες σε κυβάκια
60 γρ. κρεμμύδι, σε κυβάκια
30 γρ. φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
2 πιπεριές χαλαπένιος, κομμένες σε κυβάκια
1 αβοκάντο, κομμένο σε κύβους
1 κ.σ. χυμό lime
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
Execution
1.
Σε ένα μπολ, ρίχνουμε τις γαρίδες και το τσίλι, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη.
2.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε τις γαρίδες και το σκόρδο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρώμα.
3.
Μεταφέρουμε τις γαρίδες σε ένα πιάτο, τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις χοντροκόβουμε.
4.
Σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος, προσθέτουμε τις χοντροκομμένες γαρίδες, τη ντομάτα, το κρεμμύδι, τον κόλιανδρο, τις πιπεριές χαλαπένιος, το αβοκάντο και το χυμό lime. αλατι και πιπέρι, και ανακατεύουμε απαλά με τα χέρια μας, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
5.
Σερβίρουμε τη σαλάτα, συνοδεύοντας με nachos.