Πατάτες γιαχνί
Κλασική και πανεύκολη μαμαδίστικη συνταγή.
Μεριδες5 | PREPARATION10λ | EXECUTION1ω 15λ | DIFFICULTY1/5 |
Materials
1 κιλό πατάτες, κομμένες ομοιόμορφα σε χοντρά κομμάτια
2 κρεμμύδια μέτρια, ψιλοκομμένα
2 lt ζωμό λαχανικών
100 ml κόκκινο κρασί
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά, σε σκόνη
¼ κ.γ. κύμινο, σε σκόνη
¼ κ.γ. κανέλα, σε σκόνη
1 κ.γ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. ρίγανη, ξερή
3 φύλλα δάφνης
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Execution
1.
Τοποθετούμε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε να κάψει.
2.
Μόλις κάψει, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο μαζί με τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και τα σοτάρουμε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν.
3.
Έπειτα, αδειάζουμε μέσα τις πατάτες, ανακατεύουμε ξανά και τις σοτάρουμε και αυτές για περίπου 1 λεπτό.
4.
Ύστερα, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, την πάπρικα, το κύμινο, την κανέλα, το θυμάρι, τη ρίγανη, ανακατεύουμε εκ νέου και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα.
5.
Κατόπιν, σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
6.
Μόλις εξατμιστεί, ρίχνουμε στην κατσαρόλα, το ζωμό λαχανικών, τα φύλλα δάφνης, αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 1 ώρα ανακατεύοντας με μία ξύλινη κουτάλα ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
7.
Τέλος, μόλις είναι έτοιμο το φαγητό, σερβίρουμε ζεστό.