Παγωτό Σικάγο

Απόλαυση σε κάθε κουταλιά, ιδανικό για να γλυκάνει τις στιγμές σας! Παγωτό Σικάγο, με τη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη, που θα απολαύσετε όλο το χρόνο, σε κάθε περίσταση! 
#tsoulotip: Αν θέλουμε μπορούμε να το διακοσμήσουμε για πάρτι γενεθλίων, με ομπρελίτσες, τρούφα σοκολάτας, μπισκότο ή κερασάκια.
Μεριδες7
PREPARATION15λ
EXECUTION20λ
DIFFICULTY1/5

Materials

Για το παγωτό
600 ml κρέμα γάλακτος  
70 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
400 ml  ζαχαρούχο γάλα
5 κ.σ. κακάο
1 κ.σ. βανίλια, εκχύλισμα
250 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη
 
Για τη σαντιγί
350 ml κρέμα γάλακτος πλήρης
2 κ.σ. άχνη ζάχαρη
 
Για το σερβίρισμα
Σιρόπι σοκολάτας
Πουράκια

Execution

Για το παγωτό

1
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος και τη χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα με το σύρμα. Μόλις αφρατέψει λίγο, προσθέτουμε τη ζάχαρη σε δόσεις και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσέχουμε να μην παραχτυπήσουμε την κρέμα γάλακτος και κόψει.
2
Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα, το κακάο, το εκχύλισμα βανίλιας, τη λιωμένη κουβερτούρα και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να πήξει ελαφρώς το μείγμα και γίνει λείο και αφράτο.
3
Μεταφέρουμε το μείγμα σε μία ορθογώνια φόρμα του κέικ 30x15 εκ. και το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
4
Σκεπάζουμε με μεμβράνη, προσέχοντας να εφάπτεται ακριβώς στην επιφάνεια του παγωτού και τοποθετούμε το παγωτό στην κατάψυξη για 6-8 ώρες, μέχρι να παγώσει.

Για τη σαντιγί

5
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και την άχνη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να δημιουργηθεί μια σφιχτή σαντιγί.

Για το σερβίρισμα

6
Βάζουμε σε ένα ποτήρι 3 μπάλες από το παγωτό και από πάνω προσθέτουμε τη σαντιγί, το σιρόπι σοκολάτας και τα πουράκια, και σερβίρουμε.