Ομελέτα με σπανάκι και ντοματίνια
Ελαφριά αλλά χορταστική, αυτή η ομελέτα με σπανάκι και ντοματίνια από τον chef Γιώργο Τσούλη είναι μια εύκολη λύση για πρωινό/brunch, ακόμη και για ένα ελαφρύ γεύμα! Δοκιμάστε την!
Μεριδες1 | PREPARATION5λ | EXECUTION10λ | DIFFICULTY1/5 |
Materials
3 αυγά, medium
100 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
100 γρ. σπανάκι, baby
40 γρ. κατσικίσιο τυρί
30 ml γάλα, πλήρες
½ φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Execution
1.
Σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε τα αυγά και τα χτυπάμε καλά με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθούν. Προσθέτουμε το γάλα, αλάτι, πιπέρι ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε στην άκρη.
2.
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το φρέσκο κρεμμυδάκι και σοτάρουμε για 1 με 2 λεπτά. Έπειτα προσθέτουμε τα ντοματίνια, το σπανάκι και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να βγάλουν την υγρασία τους.
3.
Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με το τυρί, ρίχνουμε το μείγμα αυγών, ανακατεύουμε ελαφρώς και σκεπάζουμε με ένα καπάκι το τηγάνι μέχρι να ψηθεί η ομελέτα.
4.
Σβήνουμε το μάτι, γέρνουμε λίγο το τηγάνι προς τα μπρος και αρχίζουμε και τυλίγουμε την ομελέτα με μια σπάτουλα, διπλώνοντάς τη στη μέση. Γέρνουμε προσεκτικά το τηγάνι προς το πιάτο σερβιρίσματος, μέχρι να αναποδογυρίσει η ομελέτα και να γλιστρήσει μέσα στο πιάτο.
5.
Πασπαλίζουμε την ομελέτα με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε.