Ομελέτα με ασπράδια

Μια πολύ υγιεινή ομελέτα με ασπράδια που όλοι σας θα δοκιμάσετε! Από τον σεφ Γιώργο Τσούλη.

#tsoulotip: Χρησιμοποιούμε το γάλα για να γίνει πιο αφράτη η ομελέτα.
Μεριδες3
PREPARATION5λ
EXECUTION20λ
DIFFICULTY1/5

Materials

5 ασπράδια από μέτρια αυγά

50 ml γάλα

½ κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη

½ κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη

½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

7 γρ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Execution

1.
Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τα ασπράδια και το γάλα. Αλατοπιπερώνουμε και χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
2.
Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι διαμέτρου 25 εκ. σε μέτρια φωτια. Μόλις κάψει, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ. Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να καραμελώσουν.
3.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, προσθέτουμε τα αυγά, σκεπάζουμε με ένα άλλο τηγάνι ή με ένα μεγάλο καπάκι και ψήνουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει.
4.
Αναποδογυρίζουμε την ομελέτα και ψήνουμε για άλλα 3-4 λεπτά, μέχρι να ψηθούν τα αυγά και σερβίρουμε.