Μύδια με ρύζι
Ο chef Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει ένα πιάτο που φέρνει τη θάλασσα στο τραπέζι μας! Ζουμερά μύδια μαγειρεμένα με αρωματικό ρύζι και μυρωδικά, σε μια συνταγή γεμάτη γεύση και άρωμα!
Μεριδες4 | PREPARATION5λ | EXECUTION25λ | DIFFICULTY1/5 |
Materials
500 γρ. μύδια, ψίχα
½ κρεμμύδι λευκό, ψιλοκομμένο
1 πιπεριά φλωρίνης, ψιλοκομμένη
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
Χυμό από 1 λεμόνι
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
50 ml λευκό κρασί
200 γρ, ρύζι parboiled
600 ml ζωμό λαχανικών
2-3 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
½ κρεμμύδι λευκό, ψιλοκομμένο
1 πιπεριά φλωρίνης, ψιλοκομμένη
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
Χυμό από 1 λεμόνι
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
50 ml λευκό κρασί
200 γρ, ρύζι parboiled
600 ml ζωμό λαχανικών
2-3 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Execution
1.
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
2.
Προσθέτουμε τα μύδια, το χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 3 λεπτά. Προσθέτουμε την πιπεριά, το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
3.
Σβήνουμε με το κρασί και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, αλάτι, πιπέρι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
4.
Ρίχνουμε το ρύζι, χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά.
5.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
6.
Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε.