Μύδια αχνιστά
#tsoulotip: Όποια μύδια δεν ανοίξουν κατά το μαγείρεμα, τα πετάμε.
Μεριδες3 | PREPARATION5λ | EXECUTION15λ | DIFFICULTY1/5 |
Materials
500 γρ. μύδια, φρέσκα
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
½ μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
¼ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο + extra για το πασπάλισμα
5 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
100 ml λευκό κρασί
Χυμό από ένα λεμόνι
Αλάτι
Πιπέρι
Execution
1.
Τοποθετούμε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, την αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το θυμάρι και τα σοτάρουμε, μέχρι να καραμελώσουν.
2.
Στη συνέχεια, δυναμώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τα μύδια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμα 2 λεπτά.
3.
Έπειτα, σβήνουμε με το λευκό κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της.
4.
Μόλις ανοίξουν όλα τα μύδια, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, τον άνηθο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά κουνώντας την κατσαρόλα.
5.
Τέλος, σερβίρουμε ζεστά πασπαλίζοντας με λίγο extra άνηθο.