Μοσχαρίσια σουβλάκια
#tsoulotip: Στη σάλτσα chimichurri, θα μπορούσαμε αντί για ρόκα να βάλουμε ένα μάτσο κόλιανδρο, που του πάει πάρα πολύ.
Μεριδες7 | PREPARATION15λ | EXECUTION15λ | DIFFICULTY1/5 |
Materials
Για τα σουβλάκια:
500 γρ. μοσχαρίσιο κρέας κόντρα, κομμένο σε κύβους 5x5 εκ.
1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε τετράγωνα 5 εκ.
2-3 πιπεριές Φλωρίνης κομμένη σε τετράγωνα 5 εκ.
Για τη μαρινάδα:
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
½ κ.γ. μαύρη ζάχαρη
1/4 κ.γ. τριμμένο κύμινο
1 κ.γ. αλάτι
Για τη σάλτσα chimichurri:
250 γρ. ρόκα
120 ml ελαιόλαδο
2 σκ. σκόρδο, σπασμένες
2 κ.σ. ξύδι από κόκκινο κρασί
1/4 κ.γ. μπούκοβο
1 κ.γ. αλάτι
1/4 κ.γ. πιπέρι.
2 σκ. σκόρδο, σπασμένες
2 κ.σ. ξύδι από κόκκινο κρασί
1/4 κ.γ. μπούκοβο
1 κ.γ. αλάτι
1/4 κ.γ. πιπέρι.
Execution
1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στο γκριλ.
2.
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τη πάπρικα, τη ζάχαρη, το κύμινο και το αλάτι. Προσθέτουμε το κρέας, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας, φορώντας γάντια μίας χρήσης, ώστε να πάει παντού η μαρινάδα.
3.
Περνάμε εναλλάξ το κρέας με τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε καλαμάκια. Βάζουμε μια σχάρα σε ένα ταψί του φούρνου, τοποθετούμε από πάνω τα μοσχαρίσια σουβλάκια και τα ψήνουμε για περίπου 8-10 λεπτά, ανάλογα πόσο ψημένα τα θέλουμε.
4.
Για τη σάλτσα chimichurri: Παράλληλα βάζουμε στο multi τη ρόκα, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το ξύδι, το μπούκοβο, το αλάτι και το πιπέρι. Χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5.
Σερβίρουμε τα μοσχαρίσια σουβλάκια μας ζεστά, με τη σάλτσα chimichurri.