Ψωμί μαργαρίτα
Εύκολη και γρήγορη συνταγή για το αγαπημένο μας ψωμί. Ο chef Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει το απόλυτο, φρέσκο και μυρωδάτο συνοδευτικό για κάθε γεύμα.
Τεμαχια1 | PREPARATION15λ | WAITING2ω | EXECUTION40λ | DIFFICULTY1/5 |
Materials
500 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
120 ml νερό, χλιαρό
55 γρ. μέλι
120 ml γάλα, χλιαρό
9 γρ. μαγιά, ξηρή
1 αυγό, medium
2 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο
1+½ κ.γ. αλάτι
1 κρόκο αυγού, αραιωμένο με νερό για το άλειμμα
Σουσάμι
Execution
1.
Μέσα σε ένα μπολ βάζουμε το μέλι, προσθέτουμε χλιαρό νερό, ανακατεύουμε, προσθέτουμε ξηρή μαγιά και ανακατεύουμε ξανά.
2.
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το γάλα, το βούτυρο λιωμένο, το αυγό και προσθέτουμε το αλεύρι. Τέλος αδειάζουμε το μείγμα της μαγιάς, ρίχνουμε αλάτι και ζυμώνουμε σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά.
3.
Λαδώνουμε ελαφρώς τα χέρια μας για να μην κολλάει το ζυμάρι και το πλάθουμε. Έπειτα λαδώνουμε λίγο το μπολ και αφήνουμε το ζυμάρι σκεπασμένο να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
4.
Μόλις φουσκώσει το ζυμάρι, το ανοίγουμε και το κόβουμε σε 8 κομμάτια. Παίρνουμε μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση 25 εκ., τη λαδώνουμε και τοποθετούμε μέσα τα ζυμαράκια μας γύρω-γύρω και το ένα κομμάτι στη μέση έτσι ώστε να σχηματιστεί σχήμα μαργαρίτας.
5.
Σκεπάζουμε πάλι τα ζυμαράκια για 1 ώρα μέχρι να φουσκώσουν.
6.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς, στον αέρα.
7.
Μόλις φουσκώσουν, τα αλείφουμε με λίγο κρόκο, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.
8.
Μόλις είναι έτοιμα, αφήνουμε τα ψωμιά να κρυώσουν ελαφρώς, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.