Μακαρονοσαλάτα
Δροσερή και πολύχρωμη, με έναν τέλειο συνδυασμό υλικών, αυτή η μακαρονοσαλάτα του chef Γιώργου Τσούλη είναι η πιο ελαφριά και χορταστική πρόταση! Μια εύκολη συνταγή για ένα απολαυστικό γεύμα!
Μεριδες3 | PREPARATION10λ | EXECUTION30λ | DIFFICULTY1/5 |
Materials
350 γρ. βίδες
150 γρ. μπρόκολο, κομμένο σε μπουκετάκια
2 καρότα, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
½ κρεμμύδι μικρό, ψιλοκομμένο
2 καρότα, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
½ κρεμμύδι μικρό, ψιλοκομμένο
1 κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
240 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
2 κ.σ. ελιές σε ροδέλες
4 κ.σ γιαούρτι, στραγγιστό
Χυμό από 1 λεμόνι
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Execution
1.
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα γεμάτη νερό σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει, ρίχνουμε αλάτι και βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2.
Τα σουρώνουμε και τα κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο νερό. Πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
3.
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει, ρίχνουμε αλάτι, το μπρόκολο και βράζουμε για 8 λεπτά.
4.
Το αφαιρούμε με μία τρυπητή κουτάλα και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ γεμάτο με νερό και πάγο. Μόλις κρυώσει, το σουρώνουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
5.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τις βίδες, το καρότο, το κρεμμύδι, την πιπεριά, τα ντοματίνια και τις ελιές.
6.
Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, το γιαούρτι, αλάτι και πιπέρι.
Προσθέτουμε το μπρόκολο, ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα.
7.
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε τη σαλάτα δροσερή.