Γαλατόπιτα
Υπέροχη, κρεμώδης γαλατόπιτα με πλούσια γεύση! Μια μαγική συνταγή, από τον chef Γιώργο Τσούλη.
Ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα χειρός, για να μη σβολιάσει το μείγμα.
Μεριδες13 | PREPARATION10λ | WAITING30λ | EXECUTION1ω 20λ | DIFFICULTY1/5 |
Materials
60 γρ. βούτυρο, παγωμένο
500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.σ. βανίλια, εκχύλισμα
170 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
1500 ml γάλα
4 αυγά, medium
500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.σ. βανίλια, εκχύλισμα
170 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
1500 ml γάλα
4 αυγά, medium
Για το σερβίρισμα
Άχνη ζάχαρη
Execution
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2.
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, το σιμιγδάλι και το γάλα. Σιγοβράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα χειρός, μέχρι να πήξει ελαφρώς το μείγμα.
3.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και χτυπώντας συνεχώς με το σύρμα, προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, περιμένοντας να απορροφηθεί το πρώτο πριν προσθέσουμε το επόμενο.
4.
Αδειάζουμε το μείγμα της γαλατόπιτας σε ένα βουτυρωμένο ορθογώνιο ταψί, διαμέτρου 25x35εκ.
5.
Ψήνουμε για 70 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να πήξει λίγο το μείγμα.
6.
Αφαιρούμε από τον φούρνο, αφήνουμε τη γαλατόπιτα να κρυώσει εντελώς, την κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρουμε, πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη.