Φριτάτα
Ο chef Γιώργος Τσούλης μας ταξιδεύει στην Ιταλία με μια πεντανόστιμη ομελέτα φριτάτα. Αυτή η αφράτη ομελέτα φούρνου θα σας ξετρελάνει!
Μεριδες4 | PREPARATION10λ | EXECUTION30λ | DIFFICULTY1/5 |
Materials
300 γρ. πατάτες baby
4 αυγά
2 ασπράδια αυγών
1 κ.σ. γάλα, πλήρες
1 κ.σ. μουστάρδα
1 ½ κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 ½ κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
1 ½ κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο
3 κ.σ. τυρί κρέμα
1 κολοκυθάκι, τριμμένο
140 γρ. αρακά
100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
3 φέτες λιαστή ντομάτα, ψιλοκομμένες
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
4 αυγά
2 ασπράδια αυγών
1 κ.σ. γάλα, πλήρες
1 κ.σ. μουστάρδα
1 ½ κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 ½ κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
1 ½ κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο
3 κ.σ. τυρί κρέμα
1 κολοκυθάκι, τριμμένο
140 γρ. αρακά
100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
3 φέτες λιαστή ντομάτα, ψιλοκομμένες
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Execution
1.
Βράζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό για 12-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Έπειτα, τις σουρώνουμε και αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς. Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες 1 εκ.
2.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα.
3.
Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά, τα ασπράδια, το γάλα, το τυρί κρέμα, τη μουστάρδα, το μαϊντανό, τον άνηθο, το δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Το αφήνουμε στην άκρη.
4.
Χρησιμοποιούμε ένα τηγάνι 23 εκ., το οποίο μπαίνει στο φούρνο, το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, τις πατάτες και τις τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Έπειτα προσθέτουμε το τριμμένο κολοκυθάκι, τον αρακά και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.
5.
Αδειάζουμε στο τηγάνι το μείγμα με τα αυγά, πασπαλίζουμε με τη φέτα, τη λιαστή ντομάτα και το μεταφέρουμε στο φούρνο.
6.
Ψήνουμε για 15 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμη, αφήνουμε την φριτάτα να κρυώσει 5 λεπτά και σερβίρουμε.