Δροσερή σαλάτα με ρεβίθια
Δροσερή σαλάτα με ρεβίθια, αρωματική και τόσο χορταστική που θα τη λατρέψεις και σαν κυρίως πιάτο. Η γλύκα της σταφίδας, το άρωμα του πορτοκαλιού και η ένταση της λιαστής ντομάτας σε έναν τέλειο συνδυασμό που φέρει την υπογραφή του chef Γιώργου Τσούλη. Ιδανική για τα ζεστά μεσημέρια που θέλεις κάτι ελαφρύ, αλλά με χαρακτήρα.
Μεριδες5 | PREPARATION20λ | EXECUTION15λ | DIFFICULTY1/5 |
Materials
400 γρ. ρεβίθια, βρασμένα
100 γρ. λιαστή ντομάτα, ψιλοκομμένη
80 γρ. σταφίδες, ξανθές
1 καρότο, τριμμένο
1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε κυβάκια
1 πορτοκάλι, καθαρισμένο και κομμένο σε κάθετες φέτες
¼ μάτσο δυόσμο, ψιλοκομμένο +extra για το σερβίρισμα
Σουσάμι, για το σερβίρισμα
Για το dressing
50 ml ελαιόλαδο
15 ml ξύδι, βαλσάμικο
1 κ.γ. μέλι
1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή
Χυμό από 1 πορτοκάλι
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Σουσάμι
Σουσάμι
Execution
Για το dressing
1
Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για το dressing και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Για τη σαλάτα
2
Στη συνέχεια, σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζουμε τα ρεβίθια, το καρότο, τη λιαστή ντομάτα, τις σταφίδες, την πιπεριά, τις φέτες πορτοκαλιού, το δυόσμο, το dressing και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα.
3
Πασπαλίζουμε με σουσάμι και σερβίρουμε.