Δροσερή σαλάτα κους-κους με σάλτσα λεμόνι
Δροσερή σαλάτα με κους κους και άρωμα λεμονιού, με αγάπη από τον chef Γιώργο Τσούλη για ανοιξιάτικα τραπέζια σας!
Προσέχουμε το νερό να είναι πολύ ζεστό, ώστε να βράσει το κους κους.
Αν θέλουμε, αφαιρούμε με ένα κουτάλι από το κέντρο του αγγουριού τα σποράκια, για ένα πιο τραγανό αποτέλεσμα.
Εάν μας περισσέψει σάλτσα, την τοποθετούμε σε ένα βαζάκι και τη διατηρούμε στο ψυγείο, μέχρι και 10 μέρες.
Αν θέλουμε, αφαιρούμε με ένα κουτάλι από το κέντρο του αγγουριού τα σποράκια, για ένα πιο τραγανό αποτέλεσμα.
Εάν μας περισσέψει σάλτσα, την τοποθετούμε σε ένα βαζάκι και τη διατηρούμε στο ψυγείο, μέχρι και 10 μέρες.
Τεμαχια5 | PREPARATION5λ | WAITING10λ | EXECUTION10λ | DIFFICULTY1/5 |
Materials
Για τη σαλάτα κους κους
400 ml νερό, βραστό
200 γρ. κους κους
1 ντομάτα, κομμένη σε κύβους
½ αγγούρι, κομμένο σε κύβους
10-12 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα +extra για το σερβίρισμα
Για τη σάλτσα λεμόνι
100 γρ. μουστάρδα, απαλή
100 γρ. μουστάρδα, απαλή
70 γρ. ηλιέλαιο
50 γρ. μέλι
40 ml χυμό λεμονιού
Ξύσμα από μισό λεμόνι
Ξύσμα από μισό λεμόνι
Execution
Για το κους κους
1
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το βραστό νερό και το κους κους. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε για 10 λεπτά, μέχρι να βράσει και να φουσκώσει το κους κους.
Για τη σάλτσα λεμόνι
2
Προσθέτουμε στο πολυκοπτικό τη μουστάρδα, το μέλι, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και το ηλιέλαιο και πολτοποιούμε, μέχρι το μείγμα να αποκτήσει μία λεία υφή.
Για το σερβίρισμα
3
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αγγούρι, τη ντομάτα, το δυόσμο και το κους κους. Περιχύνουμε με τη σάλτσα λεμονιού, κατά βούληση, ανακατεύουμε καλά, πασπαλίζουμε με λίγο έξτρα δυόσμο και σερβίρουμε.