Ντολμαδάκια θαλασσινών
Τα πιο ιδιαίτερα και γευστικά ντολμαδάκια που θα έχεις ποτέ δοκιμάσει! Special ντολμαδάκια θαλασσινών, με άρωμα Ελλάδας, για να μας θυμίζουν καλοκαίρι!
Τεμαχια29 | PREPARATION15λ | EXECUTION40λ | DIFFICULTY2/5 |
Materials
200 γρ. χταπόδι βρασμένο
200 γρ. μυδόψυχα, ψιλοκομμένη
200 γρ. γάπαρη, καθαρισμένη και ψιλοκομμένη
30 αμπελόφυλλα
2 κρεμμύδια, φρέσκα, ψιλοκομμένα
2 κ.σ. δυόσμος, ψιλοκομμένος
¼ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένος
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα:
Execution
1.
Αδειάζουμε σε ένα μπολ το χταπόδι, τα μύδια, τη γάπαρη, τον άνηθο, το δυόσμο, το φρέσκο κρεμμυδάκι, λίγο λάδι, αλατοπιπερώνουμε και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε.
2.
Παίρνουμε ένα αμπελόφυλλο, το τοποθετούμε στον πάγκο εργασίας, βάζουμε 1+ ½ κ.γ. από τη γέμιση, διπλώνουμε τις άκρες του αμπελόφυλλου προς τα μέσα και το τυλίγουμε σε ρολάκι.
3.
Κάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα φύλλα και τη γέμιση.
4.
Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί που τα χωράει όλα, γεμίζουμε με νερό μέχρι να τα καλύψει, καλύπτουμε ύστερα με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 40 με 45 λεπτά.
5.
Τα τελευταία 10 λεπτά αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και μόλις είναι έτοιμο σερβίρουμε.