Κέικ πορτοκαλιού με δάκρυα σοκολάτας
Μια υπέροχη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη, για ένα εύκολο κέικ πορτοκαλιού με σοκολάτα, που συνδυάζει τη φρεσκάδα του πορτοκαλιού με την πλούσια γεύση της σοκολάτας. Ιδανικό για όλες τις στιγμές της ημέρας!
Ρίχνουμε 1 κ.γ. αλεύρι στα δάκρυα σοκολάτας πριν τα ρίξουμε στο μείγμα, για να μην βυθιστούν στον πάτο.
Μεριδες9 | PREPARATION10λ | EXECUTION1ω 15λ | DIFFICULTY1/5 |
Materials
250 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. + 1 κ.γ. για το πασπάλισμα των δακρύων σοκολάτας
175 γρ. δάκρυα σοκολάτας
1+½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
320 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
2 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού
230 γρ. τυρί κρέμα
180 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
4 αυγά, large
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 πρέζα αλάτι
Για το σερβίρισμα
150 γρ. λιωμένη σοκολάτα
Ξύσμα πορτοκαλιού
Execution
1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C στον αέρα.
2
Τοποθετούμε μία σχάρα στη μεσαία σκάλα του φούρνου. Ταυτοχρονα, σλευροβουτυρώνουμε μία φόρμα για κέικ, διαστάσεων 30Χ15εκ.
3
Ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το baking powder, το αλάτι και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
4
Στη συνέχεια, ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, το τυρί κρέμα και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το φτερό μέχρι να αφρατέψουν.
5
Προσθέτουμε τη ζάχαρη με το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε για περίπου 2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
6
Ρίχνουμε τα αυγά ένα-ένα χτυπώντας σε μέτρια ταχύτητα. Μόλις απορροφηθούν πλήρως, προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε εκ νέου.
7
Αδειάζουμε στον κάδο το μείγμα με το αλεύρι σε δόσεις και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
8
Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ, ρίχνουμε τα δάκρυα σοκολάτας, τα οποία έχουμε πασπαλίσει με 1 κ.γ. αλεύρι, ανακατεύουμε με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής και αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα.
9
Μεταφέρουμε τη φόρμα στον φούρνο και ψήνουμε για 1 ώρα.
10
Μόλις είναι έτοιμο, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και ξεφορμάρουμε.
Για το σερβίρισμα
11
Περιχύνουμε με τη λιωμένη σοκολάτα, πασπαλίζουμε με λίγο ξύσμα, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.