Κέικ γιαουρτιού
Ένα πανεύκολο δροσιστικό κέικ, από τον chef Γιώργο Τσούλη! Αυτό το κέικ γιαουρτιού θα σας ξετρελάνει με την ανάλαφρη υφή του και την τέλεια γεύση του!
Όταν θα ρίξετε το γιαούρτι, το μείγμα θα μοιάζει 'κομμένο'. Μη φοβηθείτε, όσο θα ρίχνετε το αλεύρι, η σωστή υφή θα επανέρχεται.
Μεριδες8 | PREPARATION10λ | EXECUTION1ω 15λ | DIFFICULTY1/5 |
Materials
320 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
230 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
350 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
230 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
30 ml χυμό λεμονιού
6 αυγά, large
½ κ.γ. μαγειρική σόδα
½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
Για το σερβίρισμα
Άχνη ζάχαρη
Για το σερβίρισμα
Άχνη ζάχαρη
Execution
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C, στον αέρα.
2.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
3.
Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και χτυπάμε με το φτερό σε δυνατή ταχύτητα για 4 με 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει.
4.
Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε για περίπου 2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
5.
Αμέσως μετά, ρίχνουμε τα αυγά ένα-ένα χτυπώντας σε μέτρια ταχύτητα.
6.
Προσθέτουμε σε δόσεις το γιαούρτι, το μείγμα με το αλεύρι, και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
7.
Αδειάζουμε το μείγμα σε μία στρογγυλή φόρμα για κέικ διαμέτρου 27εκ. -την οποία έχουμε αλευροβουτυρώσει- και ψήνουμε για 1 ώρα.
8.
Μόλις είναι έτοιμο,αφήνουμε το κέικ να κρυώσει ελαφρά,
και στη συνέχεια ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
9.
Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.