Αυγοσαλάτα

Δροσερή αυγοσαλάτα, ιδανική για σάντουιτς και σνακ.

#tsoulotip: Δεν ανακατεύουμε από την αρχή τα αυγά με τα υπόλοιπα υλικά για να μη διαλυθούν εντελώς.
Μεριδες4
PREPARATION10λ
EXECUTION15λ
DIFFICULTY1/5

Materials

4 αυγά, medium σε θερμοκρασία δωματίου
20 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. μουστάρδα, Dijon
2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. ξύδι, από λευκό κρασί
2 κ.σ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι

Execution

1.
Ζεσταίνουμε μία βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά γεμάτη με νερό. Μόλις βράσει, προσθέτουμε τα αυγά μέσα και τα βράζουμε για 8 λεπτά.
2.
Τα κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο νερό, τα καθαρίζουμε από τα τσόφλια, τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια, τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη.
3.
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
4.
Προσθέτουμε τα αυγά, ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά και σερβίρουμε.