1. Home
  2. Recipes
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Σουτζουκάκια λεμονάτα

Σουτζουκάκια λεμονάτα

5/5 (84 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Αγαπάμε παραδοσιακές ελληνικές συνταγές γι'αυτό μην χάσετε την νέα συνταγάρα με "Σουτζουκάκια λεμονάτα" ! 

Μεριδες5
PREPARATION10λ
EXECUTION40λ
DIFFICULTY2/5

Materials

Για τα σουτζουκάκια:

500 γρ. κιμά, μοσχαρίσιο

100 γρ. ψωμί, μπαγιάτικο χωρίς κόρα 

100 ml γάλα

4 κ.σ. φρυγανιά, τριμμένη

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

Χυμός από 1 λεμόνι

Αλάτι 

Πιπέρι

Για το τηγάνισμα: 

Ηλιέλαιο 

Για τη σάλτσα λεμονάτη: 

400 ml ζωμός λαχανικών 

50 ml κρασί, λευκό

50 ml νερό

Χυμός από 2 λεμόνια

1 λεμόνι, ξύσμα

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. μουστάρδα

1 κ.σ. κόρν φλάουερ

Ελαιόλαδο

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    428kcal
    21%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    30.1g
    60%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    18.1g
    7%

Execution

1
Για τα σουτζουκάκια: Αδειάζουμε σε ένα μπολ το γάλα και το ψωμί και τα αφήνουμε να μουλιάσουν.
2
Έπειτα, το σουρώνουμε, τοποθετούμε το ψωμί σε ένα μεγάλο μπολ στο οποίο αδειάζουμε τον κιμά, το σκόρδο, τη φρυγανιά, λίγο λάδι, αλατοπιπερώνουμε και πλάθουμε σουτζουκάκια με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
3
Κατόπιν, τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο, παράλληλα τοποθετούμε ένα τηγάνι με λίγο ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί.
4
Μόλις ζεσταθεί, τηγανίζουμε τα σουτζουκάκια καλά από όλες τις πλευρές για περίπου 5 λεπτά.
5
Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε με ελαιόλαδο το κρεμμύδι για 3 με 4 λεπτά και μόλις καραμελώσει προσθέτουμε τη μουστάρδα.
6
Σοτάρουμε για 1 λεπτό, σβήνουμε με το κρασί, το αφήνουμε 1 λεπτό και έπειτα ρίχνουμε το λεμόνι, το αλάτι, το πιπέρι, το ζωμό, βράζουμε για 7 με 8 λεπτά μέχρι να αρχίσει να μειώνεται η σάλτσα.
7
Στη συνέχεια, σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το νερό με το κόρν φλάουερ, το ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα, ανακατεύουμε για 1 λεπτό μέχρι να δέσει η σάλτσα, την περιχύνουμε πάνω από τα σουτζουκάκια και τέλος, τα σερβίρουμε ζεστά.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να τα μαγειρέψουμε και τηγανητά και στο φούρνο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
ελληνική συνταγή,
elliniki sidagi,
σουτζουκάκια,
κυρίως πιάτο,
παραδοσιακή συνταγή,
paradosiaki sidagi,
soutzoukakia,
σουτζουκάκια λεμονάτα,
λεμονάτα,
soutzoukakia lemonata,
κιμάς μοσχαρίσιος,
kimas mosxarisios
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.