1. Home
  2. Recipes
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Κιμαδόπιτα με τυρί κρέμα

Κιμαδόπιτα με τυρί κρέμα

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ζουμερή, κρεμώδης και εύκολη κιμαδόπιτα με τραγανό φύλλο και κρέμα τυριού που απογειώνει κάθε μπουκιά. Αυτή τη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη σίγουρα θα τη λατρέψετε!
Μεριδες6-8
PREPARATION15λ
EXECUTION1ω 30λ
DIFFICULTY1/5

Materials

6 φύλλα χωριάτικα
 

Για τη γέμιση
 
1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 καρότο, ψιλοκομμένο 
3 κλ. θυμάρι, ψιλοκομμένα
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
100 ml κόκκινο κρασί
1 ξύλο κανέλας
3-4 κόκκους μπαχάρι
500 γρ. ντομάτα ψιλοκομμένη ή κονκασέ
200 ml ζωμό κοτόπουλο ή νερό
1 κ.σ. μέλι 
200 γρ. τυρί κρέμα
 
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο 

Execution

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω.
2
Σε μια βαθιά κατσαρόλα που έχει ζεσταθεί πάρα πολύ καλά, ρίχνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και τον κιμά λίγο-λίγο σε δόσεις και τον αφήνουμε να πάρει χρώμα, χωρίς να ανακατεύουμε.
3
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο, το θυμάρι και σοτάρουμε για 4- 5 λεπτά για να καραμελώσουν όμορφα τα λαχανικά με τον κιμά.
4
Προσθέτουμε τον πελτέ, ανακατεύουμε για 1 ακόμη λεπτό, σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
5
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα την κανέλα και τα μπαχάρια, τη ντομάτα, τον ζωμό, το αλάτι, το πιπέρι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά. Στο τελευταίο λεπτό προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε και τσεκάρουμε το αλάτι και πιπέρι.
6
Μόλις ο κιμάς είναι έτοιμος, τον αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε καλά. Το αφήνουμε στην άκρη.
7
Λαδώνουμε ένα ορθογώνιο ταψί διαστάσεων 26Χ30 εκ. και τοποθετούμε ένα χωριάτικο φύλλο, το λαδώνουμε με ένα πινέλο και στρώνουμε από πάνω του ακόμη ένα, το οποίο λαδώνουμε, ομοίως.
8
Απλώνουμε λίγη γέμιση κιμά, στρώνουμε ακόμη ένα φύλλο. Το λαδώνουμε, στρώνουμε μια ακόμη στρώση γέμιση κιμά, ένα ακόμη φύλλο λαδωμένο, μια επιπλέον στρώση κιμά και τελειώνουμε με τα δυο τελευταία φύλλα, τα οποία λαδώνουμε, ομοίως.
9
Πιέζουμε τις άκρες για να μη φύγει η γέμιση και ραντίζουμε το τελευταίο φύλλο με λίγο νερό και λίγο ελαιόλαδο. Παίρνουμε ένα ίσιο μαχαίρι και χαράζουμε ελαφρώς την επιφάνεια της πίτας.
10
Ψήνουμε την κιμαδόπιτα στον φούρνο για 45-50 λεπτά. Όταν είναι έτοιμη, αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά.
11
Κόβουμε την κιμαδόπιτα σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Τυρί Κρέμα,
κιμαδόπιτα
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.