1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Σάλτσες / Ντιπ
  4. Σπιτική μαγιονέζα

Σπιτική μαγιονέζα

5/5 (74 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Φτιάξτε πεντανόστιμη σπιτική μαγιονέζα εύκολα και γρήγορα με αυτή τη συνταγή από τον σεφ Γιώργο Τσούλη! Μαγιονέζα χωρίς συντηρητικά!

Βαζα3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ5λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5

Υλικά

2 κρόκους αυγού

1 κ.σ. μουστάρδα απαλή

1 κ.γ. λευκό ξύδι

1 κ.γ. χυμό λεμονιού

250 ml ηλιέλαιο

Αλάτι

Πιπέρι

 

Πρόταση για σερβίρισμα

Φρυγανισμένο ψωμί

Καπνιστός σολομός

Αυγά ποσέ

Ψιλοκομμένος μαϊντανός

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    113kcal
    6%
  • ΛΙΠΟΣ
    12.5g
    18%
  • ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
    1.4g
    7%

Εκτέλεση

1
Σε ένα μπολ βάζουμε τους κρόκους αυγού, τη μουστάρδα, το ξύδι και τον χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα.
2
Προσθέτουμε το ηλιέλαιο, με αργή σταθερή ροή σαν κορδόνι, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα χειρός.
3
Σταματάμε το ανακάτεμα, όταν η μαγιονέζα αποκτήσει άσπρο χρώμα.
4
Μεταφέρουμε σε βαζάκι και διατηρούμε στο ψυγείο για 3 μέρες.
5
Μια ενδιαφέρουσα πρόταση για να απολαύσετε τη μαγιονέζα είναι να την σερβίρετε πάνω από φρυγανισμένο ψωμί μαζί με καπνιστό σολομό, αυγά ποσέ, ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Μπορούμε να αρωματίσουμε τη μαγιονέζα με όποια μυρωδικά επιθυμούμε. 2. Αν έχει πήξει πολύ η μαγιονέζα, την αραιώνουμε με λίγο νερό.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
homemade,
dip,
sauce,
ντιπ,
μαγιονέζα,
σως,
magioneza,
mayonnaise
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.