Vegan ντολμαδάκια με σέσκουλα και ταχίνι

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 °C στον αέρα.

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και το κρεμμύδι. Σοτάρουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και έπειτα προσθέτουμε το σκόρδο. Σοτάρουμε λίγο ακόμα και αφήνουμε στην άκρη.

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα γεμάτη νερό σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, προσθέτουμε τα σέσκουλα σε δόσεις και τα βράζουμε, μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Μεταφέρουμε κάθε δόση που ετοιμάζεται σε ένα μπολ με νερό και πάγο, για να σταματήσουμε τον βρασμό τους, σουρώνουμε τα χόρτα και αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μπολ προσθέτουμε το μείγμα με το σοταρισμένο κρεμμύδι και σκόρδο, το ρύζι, τον άνηθο, το δυόσμο και τα μυρώνια. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.

Απλώνουμε ένα φύλλο σέσκουλο στον πάγκο εργασίας, τοποθετούμε επάνω λίγη γέμιση, τυλίγουμε σαν ντολμαδάκι και τοποθετούμε σε ένα ταψάκι. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα φύλλα.

Μόλις γεμίσουμε το ταψάκι με τα ντολμαδάκια, προσθέτουμε αρκετό νερό για να τα καλύψει, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 40 λεπτά.

Σε ένα πολυκοπτικό προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα ταχινιού και πολτοποιούμε, μέχρι να δημιουργήσουμε μια λεία σως.

Όταν ψηθούν τα ντολμαδάκια, αδειάζουμε το νερό από το ταψί και τα σερβίρουμε με τη σως ταχινιού.