Σουβλάκια γαρίδας με ταραμοσαλάτα
Αυτά τα σουβλάκια γαρίδας με ταραμοσαλάτα θα κάνουν τη νηστεία σας σκέτη απόλαυση! Μια ακόμη φανταστική και πανεύκολη συνταγή, από τον chef Γιώργο Τσούλη!
Μεριδες8 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
Για τις γαρίδες
32 γαρίδες, καθαρισμένες
1 lime, χυμό και ξύσμα
2 κ.σ. sweet chili
½ κ.γ. τζίντζερ, σκόνη
½ κ.γ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
2 κ.γ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
32 γαρίδες, καθαρισμένες
1 lime, χυμό και ξύσμα
2 κ.σ. sweet chili
½ κ.γ. τζίντζερ, σκόνη
½ κ.γ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
2 κ.γ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Για την ταραμοσαλάτα
40 γρ. λευκό ταραμά
½ κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
Χυμό από ½ λεμόνι
150 ml ηλιέλαιο
Για το σερβίρισμα
Σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
Λεμόνι
Πίτες για σουβλάκια
40 γρ. λευκό ταραμά
½ κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
Χυμό από ½ λεμόνι
150 ml ηλιέλαιο
Για το σερβίρισμα
Σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
Λεμόνι
Πίτες για σουβλάκια
Εκτέλεση
Για τις γαρίδες
1
Σε ένα μπολ βάζουμε τις γαρίδες μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και αφήνουμε να μαριναριστούν για 10 λεπτά.
2
Περνάμε μια μια τις γαρίδες σε καλαμάκια για σουβλάκι, βάζοντας 4 γαρίδες στο κάθε καλαμάκι.
3
Ζεσταίνουμε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ψήνουμε τις γαρίδες για 5 λεπτά από την κάθε μεριά.
Για την ταραμοσαλάτα
4
Σε ένα μπλέντερ, ρίχνουμε τον ταραμά, το κρεμμύδι και το λεμόνι και χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ηλιέλαιο και χτυπάμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί και αφρατέψει το μείγμα.
Για το σερβίρισμα
5
Τοποθετούμε τις γαρίδες σε ένα μεγάλο πιάτο ή ξύλινο πλατώ, συνοδεύοντας με την ταραμοσαλάτα και τις πίτες που έχουμε ψήσει στο σχαροτήγανο, πασπαλίζουμε σχοινόπρασο και λίγο χυμό λεμόνι και σερβίρουμε.