Σαλάτα με κοτόπουλο και μανταρίνια

Δροσερή σαλάτα που θα λατρέψετε! Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης μας δείχνει πως να φτιάξουμε σαλάτα με κοτόπουλο και μανταρίνια. Ένα γρήγορο και εύκολο ορεκτικό για το τραπέζι σας.

#tsoulotip: Το κοτόπουλο το προσθέτουμε κρύο στη σαλάτα, για να μην πανιάσει.
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ5λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για το dressing

3 κ.σ. μηλόξυδο

2 κ.σ. μέλι

1 κ.σ. ηλιέλαιο

50 ml ελαιόλαδο

2 κ.σ. soy sauce

1 κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για τη σαλάτα

400 γρ. μαρούλι, χοντροκομμένο

180 γρ. κόκκινο λάχανο, κομμένο σε λεπτές φέτες

300 γρ. κοτόπουλο, βρασμένο και ξεψαχνισμένο

250 γρ. μανταρίνι, καθαρισμένο

30 γρ. καρότο, τριμμένο

160 γρ. noodles ρυζιού βρασμένα

30 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες

20 γρ. φιλέ αμυγδάλου

 

Εκτέλεση

1.
Για το dressing: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το μηλόξυδο, το μέλι, το ηλιέλαιο, το ελαιόλαδο, τη soy sauce και το τζίντζερ. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το dressing.
2.
Για τη σαλάτα: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το μαρούλι, το κόκκινο λάχανο, το κοτόπουλο, το μανταρίνι, το καρότο, τα noodles, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το φιλέ αμυγδάλου και ανακατεύουμε ελαφρώς.
3.
Περιχύνουμε με το dressing, ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης και σερβίρουμε.