Ρύζι με κοτόπουλο και λαχανικά
Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει ρύζι με κοτόπουλο και λαχανικά, σερβιρισμένο με ένα πολύ όμορφο τρόπο!
1. Μπορούμε να προσθέσουμε ό,τι λαχανικά επιθυμούμε, όπως και ψιλοκομμένο βραστό κοτόπουλο. 2. Η ποσότητα του νερού για το ρύζι εξαρτάται από το μέγεθος της κατσαρόλας, το πόσο δυνατή είναι η φωτιά μας και αν έχουμε καπάκι στην κατσαρόλα ή όχι.
Τεμαχια7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
250 γρ. κοτόπουλο φιλέτο, κομμένο σε λεπτές φέτες
500 γρ. ρύζι parboiled με μαύρη κινόα
1-2 λίτρα νερό
500 γρ. ανάμεικτα λαχανικά, προβρασμένα
Αλάτι
Πιπέρι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1
Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλο σε λεπτές φέτες, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
2
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε καλά το κοτόπουλο, για 1-2 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να πάρει χρώμα και να ψηθεί. Αφαιρούμε από τη φωτιά και, όταν κρυώσει, κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια αν χρειαστεί.
Για το ρύζι:
3
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το νερό. Μόλις πάρει μια βράση, προσθέτουμε το ρύζι parboiled με μαύρη κινόα. Ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα, μέχρι να απορροφήσει όλο το νερό και το ρύζι να έχει μαλακώσει αρκετά. Αν χρειαστεί στραγγίζουμε το επιπλέον νερό.
4
Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά. Το αφήνουμε για άλλα 2-3 λεπτά να βράσει και να τραβήξει όλη την υγρασία.
5
Γεμίζουμε στρογγυλά φορμάκια της αρεσκείας μας με το μείγμα ρυζιού και το πατάμε πολύ καλά με ένα κουτάλι. Αφήνουμε τα φορμάκια στην άκρη για 10 λεπτά, μέχρι να κρυώσει το μείγμα και να σφίξει το ρύζι.
6
Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.