Ψητά μανιτάρια πλευρώτους με sauce ταχινιού
Ένα εύκολο και απολαυστικό ορεκτικό, με την πλούσια γεύση των μανιταριών πλευρώτους και τη βελούδινη υφή του ταχινιού, επάνω σε αφράτες πίτες! Μια γευστική έμπνευση από τον chef Γιώργο Τσούλη!
Δεν πλένουμε τα μανιτάρια, απλά αν έχουν λίγο χώμα, τα σκουπίζουμε με μια βρεγμένη πετσέτα ή χαρτί.
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
Για τα μανιτάρια
500 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 κλ. δεντρολίβανο, ψιλοκομμένα (μόνο τα φύλλα)
2 κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για τη sauce ταχινιού
300 γρ. ταχίνι
2 σκ. σκόρδο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
240 ml νερό
Χυμό από 1 λεμόνι
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Πίτες για σουβλάκι, ολικής άλεσης
500 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 κλ. δεντρολίβανο, ψιλοκομμένα (μόνο τα φύλλα)
2 κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για τη sauce ταχινιού
300 γρ. ταχίνι
2 σκ. σκόρδο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
240 ml νερό
Χυμό από 1 λεμόνι
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Πίτες για σουβλάκι, ολικής άλεσης
Εκτέλεση
Για τα μανιτάρια
1
Αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
2
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε τα πλευρώτους σε δόσεις, και τα ψήνουμε καλά και από τις 2 πλευρές.
Για τη sauce ταχινιού
3
Σε ένα πολυκοπτικό, προσθέτουμε όλα τα υλικά για την sauce ταχινιού και τα χτυπάμε, μέχρι να διαλυθεί το σκόρδο.
Για τη σύνθεση
4
Βάζουμε τις πίτες για σουβλάκι επάνω σε πιάτο ή πιατέλα, απλώνουμε τη sauce ταχινιού, από πάνω τα μανιτάρια, και σερβίρουμε.