Πίτα με μανιτάρια και τυρι
Ο Chef Γιώργος Τσούλης προτείνει λαχταριστή μανιταρόπιτα με τριμμένο τυρί
Μαγειρεύουμε τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά ούτως ώστε να μην βγάλουν υγρά και μας πανιάσει την πίτα.
Μεριδες4-6 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
100 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ
400 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα στα 4
1 κ.γ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
200 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης
1 κ.σ. μουστάρδα
150 γρ. Cheese Mix NOYNOY
1 φύλλο σφολιάτας
1 κρόκο, για το άλειμμα της σφολιάτας
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Μαϊντανός, ψιλοκομμένος
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C πάνω-κάτω αντιστάσεις.
2.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο, τα κρεμμύδια και τα καραμελώνουμε για 5 λεπτά.
3.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και το θυμάρι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5 λεπτά ακόμα. Θέλουμε τα μανιτάρια να πάρουν σκούρο χρώμα.
4.
Σε ένα μπολ αδειάζουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αδειάζουμε το μείγμα μέσα στο τηγάνι με τα μανιτάρια.
5.
Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
6.
Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίχνουμε το Cheese Mix. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν τα τυριά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
7.
Απλώνουμε λαδόκολλα στην επιφάνεια ενός ταψιού του φούρνου. Βάζουμε το φύλλο σφολιάτας επάνω και με ένα ίσιο μαχαίρι χαράσουμε το φύλλο περιμετρικά αφήνοντας 3 εκ. κενό από τις άκρες.
8.
Με ένα πιρούνι τρυπάμε το κέντρο της σφολιάτας και απλώνουμε τη γέμιση με τα μανιτάρια στο πλαίσιο που δημιουργήσαμε με το μαχαίρι.
9.
Αλείφουμε περιμετρικά τη σφολιάτα με τον κρόκο και ψήνουμε για 25-30 λεπτά.
10.
Βγάζουμε την πίτα από το φούρνο την αφήνουμε να κρυώσει λίγο, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε.